Грибные рецепты: суп, каша и… колбаса!

Лабардан с лисичками в сливках

Блюдо из русской ресторанной кухни XIX века. Но на самом деле в абракадабре слова «лабардан» кроется всего лишь треска. В сезон свежих лисичек лучшего гастрономического союза грибов и рыбы не придумаешь.

грибные рецепты
В ресторане XIX века
Фото: Елена Москаленко

Что надо на 4 порции:800 г филе трески400 г лисичек300 мл сливок для соуса100 г копченого адыгейского сыра30 г сливочного масла3 луковицы шалот1 стебель порея2–3 зубчика чеснокапо щепотке молотой паприки и черного перцасоль по вкусузелень для подачи Метод:Треску промыть, промокнуть лишнюю влагу, со стороны брюшины посолить, приправить черным перцем и молотой паприкой. Выдержать в течение 20–30 минут.Оба вида лука и чеснок нашинковать. Обжарить лисички в сливочном масле с луком и чесноком. Влить сливки, посолить и приправить черным перцем, тушить 7–10 минут. Адыгейский сыр натереть на терке, добавить к грибам.Выложить треску на рабочую поверхность, сверху распределить половину грибной начинки, свернуть рыбу рулетом, уложить в жаропрочную форму и сверху полить остатки начинки.Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать лабардан 35–40 минут.Подавать с зеленью, разрезая на порционные куски.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.