Способ приготовления

Приготовление на пару
Приготовление на пару

В сегда считалось, что сырые овощи полезнее отварных. Итальянские ученые опровергают этот факт. Они считают, что приготовление на пару позволяет не только сохранить большую часть витаминов, но в определенных случаях и улучшить полезные свойства овощей. Так, например, антиоксиданты, обладающие противораковыми свойствами, под воздействием высокой температуры становятся более эффективными в зеленых овощах, особенно в брокколи.