Индийская кухня: секреты пряного чатни

Чатни – отражение самой Индии: пестрой, пряной и свободолюбивой. Эта популярная индийская приправа существует во множестве видов и вкусов, в том числе и довольно экзотических. Но начинать знакомство с чатни лучше все-таки с классики.

Что такое чатни?

Индийская кухня
Индийская кухня
Фото: Shutterstock

Первое правило чатни – отсутствие правил. Эта приправа не терпит никаких канонов. Она может быть приготовлена из каких угодно фруктов, овощей, ягод и даже орехов и сдобрена любыми подходящими случаю пряностями. Чатни бывают сырыми и вареными, кислыми и сладкими, острыми и не очень. Густыми и плотными, как джем, или жидкими и тягучими, как бабушкино варенье. Все зависит от кулинарных приcтрастий повара и характера блюда, к которому подается чатни.

Главная миссия этой восточной приправы – разыграть аппетит собравшихся за столом и расцветить своим ярким вкусом основное блюдо: отварное или запеченное мясо, овощи на пару и даже тушеную рыбу. Словом, все, куда просится дополнительный вкусовой акцент. А в компании тостов и сыра чатни становится отличной закуской.

Приготовить чатни лучше всего заранее и перед употреблением дать как следует настояться, чтобы все его компоненты успели передать друг другу свои вкусы и ароматы. В холодильнике, в плотно закрытой банке, приправа прекрасно хранится в течение недели.

Комментарии1

Очень своеобразная и экозтическая индийская кухня. Поэтому, если вы будет там на отдыхе, то будьте осторожын с местными блюдами

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.