Конкурс

Изумрудный король: правила настоящего песто

Как приготовить классический песто?

Составляющие песто
Настоящий песто готовят не в миксере, а с помощью мраморной ступки и деревянного пестика.
Фото: Shutterstock

Промойте холодной водой и как следует обсушите листья базилика (1 пучок среднего размера). Соедините в ступке 4 очищенных зубчика чеснока, столовую ложку кедровых орешков, соль, 50 мл оливкового масла и с помощью пестика измельчите ингредиенты до пастообразного состояния. Выложите в ступку базилик и продолжайте перетирать все круговыми движениями: листья должны превратиться в зеленую кашицу. Добавьте 50 г тертого пармезана, оставшееся масло и хорошенько все перемешайте. Если вместо ступки и пестика вы все же используете миксер, готовьте на самой низкой скорости или добавьте в чашу кубик льда.

Песто, приготовленный по всем правилам, получается таким пахучим и вкусным, что его хочется есть просто так, со свежим хлебом. Но злоупотреблять не стоит: как утверждают ученые, в больших количествах песто опасен для здоровья. Песто можно подавать к запеченным овощам, заправлять им различные салаты и легкие овощные супы и даже использовать вместо томатного соуса для пиццы. А можно сделать его одним из главных ингредиентов полноценных горячих блюд – ароматных спагетти с креветками и аппетитных мясных рулетов.

Комментарии1
Ольга Милко12.10.13 06:05

Узнала как можно сделать настоящий соус песто из базилика, рецепт прост как дважды два

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.