Грибное меню: 10 рецептов от шеф-повара

Грибы – неотъемлемый продукт осеннего рациона. Даже если вы не умеете собирать грибы, готовить их точно стоит научиться. Супы, горячее, закуски и множество других блюд можно создать с добавлением грибов. Причем для каждого рецепта важно использовать тот или иной вид. Шеф-повар Максим Копылов поделился с Woman’s Day интересными рецептами из грибов.

Грибная похлебка: рецепт

Грибная похлебка
Грибная похлебка
Фото: Shutterstock

Ингредиенты:

Грибы белые – 70 г

Перловка – 50 г

Грибы шампиньоны св. – 60 г

Грибы вешенки св. – 70 г

Картофель – 700 г

Лук-репка – 30 г

Морковь – 30 г

Вода – 500 мл

Масло растительное 15 мл

Тимьян св. – 2 веточки

Соль, перец по вкусу

Крупу предварительно замочить с вечера. Сварить подготовленную крупу отдельно, отдельно бланшировать грибы по очереди, но в одной воде. В кастрюле разогреть масло, пассеровать овощи (морковь, лук, картофель), добавить тимьян, залить грибным отваром.

Если вы хотите получить более насыщенный вкус, то вместо воды используйте куриный бульон.

Что приготовить на ужин: быстрые и вкусные блюда
  • Перейти к блюду

Судак с грибами: рецепт

Судак с грибами
Судак с грибами
Фото: Shutterstock

Ингредиенты:

Судак филе на коже – 150 г

Тимьян – 1 веточка

Соль, перец по вкусу

Масло оливковое – 10 г

Белые грибы отварные – 50 г

Каперсы – 5 шт.

Брокколи – 90 г

Вяленые помидоры – 10 г

Рыбный бульон – 50 мл

Оливковое масло – 15 мл

Чеснок – 2 г

Вино белое сухое – 15 мл

Судак (филе) обжарить с тимьяном, солью и перцем до готовности.

На гарнир обжарить грибы до золотистого цвета, добавить соль, перец, чеснок, вяленые помидоры и брокколи, потушить и добавить вино, немного выпарить, добавить рыбный бульон и довести до состояния соуса. При желании можно добавить немного сливочного масла.

Блюда в мультиварке: 20 самых вкусных рецептов
  • Перейти к блюду
Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.