Грибное меню: 10 рецептов от шеф-повара

Спагетти с белыми грибами: рецепт

Спагетти с белыми грибами
Спагетти с белыми грибами
Фото: Shutterstock

Ингредиенты:

Баклажаны – 50 г

Грибы белые отварные – 70 г

Тимьян св. – 2 веточки

Лук-шалот св. – 10 г

Масло оливковое – 20 г

Масло сливочное – 15 г

Соль, перец по вкусу

Черри – 40 г

Спагетти – 100 г

Пармезан – 10 г

Пасту отварить отдельно в подсоленной воде до состояния аль-денте.

На разогретой сковородке обжарить баклажаны, нарезанные кубиком, добавить грибы, нарезанные кубиком, жарить до золотистого цвета с тимьяном, солью и перцем, добавить лук-шалот и обжарить все вместе. Добавить отвар от грибов, сливочное масло и выпарить. Соединить с пастой и посыпать пармезаном.

Также в пасту можно добавить жирных сливок, тогда ваше блюдо станет более плотным, но нежным.

Суп-крем из цветной капусты с гребешками и трюфельным маслом: рецепт

Суп-крем из цветной капусты с гребешками и трюфельным маслом
Суп-крем из цветной капусты с гребешками и трюфельным маслом
Фото: Shutterstock

Ингредиенты:

Судак филе на коже – 150 г

Тимьян – 1 веточка

Соль, перец по вкусу

Масло оливковое – 10 г

Белые грибы отварные – 50 г

Каперсы – 5 шт.

Брокколи – 90 г

Вяленые помидоры – 10 г

Рыбный бульон – 50 мл

Оливковое масло – 15 мл

Чеснок – 2 г

Вино белое сухое – 15 мл

Судак (филе) обжарить с тимьяном, солью и перцем до готовности.

На гарнир обжарить грибы до золотистого цвета, добавить соль, перец, чеснок, вяленые помидоры и брокколи, потушить и добавить вино, немного выпарить, добавить рыбный бульон и довести до состояния соуса. При желании можно добавить немного сливочного масла.

Комментарии0
Эксперты форума
42 эксперта
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Александр Вдовин
Пластический хирург
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.