Как нарезать лук без слез: мастер-класс

Самый простой и быстрый способ очистить и нашинковать луковицу – в подробном мастер-классе на Woman's Day.
Режем лук
Режем лук

Если у вас нет под рукой водолазной маски, специальных очков для резки лука или кухонного комбайна – совсем избежать слез вряд ли удастся. Однако теперь вам не придется с содроганием думать о предстоящей процедуре: запаситесь самым острым ножом, какой найдется у вас на кухне, и узнайте самый эффективный способ обращения с луком.

Откуда слезы?

Можете представить, что вам прыснули в глаза серную кислоту? Думаете, что нет? Очень даже можете! Ведь луковые слезы имеют много общего с серной кислотой. Дело в том, что при разрезании из луковицы выделяется летучий энзим, называемый «лакриматор» (от лат. «лакрима» – слеза). Попадая на слизистую глаза, он растворяется в слезной жидкости, превращаясь в серную кислоту. Вот вам и слезы!

Кстати, наибольшая концентрация лакриматора находится у корневой шейки лука.

Комментарии4
camomile24.02.10 11:13

спасибо за советы. я и не знала, что в корешках луковицы - самые слезы. а ее все время первой отрезаю.

ОтветитьРедактироватьУдалить
Fooksi04.03.10 05:55

а я последний способ испытыла - резать лук, набрав в рот воды. Не пролила ни слезинки!) И ещё на тех, кто в контактных линзах, не действует, тк они защищают слизистую)

ОтветитьРедактироватьУдалить
britva07.03.10 11:53

супер!!!

ОтветитьРедактироватьУдалить

Мы с мужем давно режем лук без слез, так как используем народные методы: проточная холодная вода, смачивание ножа

ОтветитьРедактироватьУдалить

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.