Готовим как шеф: 12 оригинальных завтраков

Темпурные кабачки с тыквенным соусом от бренд-шефа сети кафе De Marco Сергея Ерофеева

Кабачки с тыквенным соусом рецепт
Фото: Ольга Фролова/Woman's Day

Ингредиенты (на 2 порции):

Кабачок — 1 шт. (250−350 г)

Для темпурного кляра (250 г):

Яйцо — 1 шт.

Мука — 150 г

Крахмал — 50 г

Вода — 100 г

Соль — 2 г

Для тыквенного соуса (150 г):

Мякоть тыквы — 80 г

Мед — 1 чайная ложка

Имбирь — 10 г

Сахар — 10 г

Оливковое масло — 20 г

Цедра лимона — 2 г

Способ приготовления:

Для приготовления соуса мякоть нарезанной тыквы обжарить на оливковом масле, добавить небольшое количество воды и тушить до размягчения около 15−20 минут, добавить тертый имбирь, мед и цедру лимона. Еще немного протушить, выпарить воду и получившуюся массу пробить в блендере до консистенции густой сметаны.

Для приготовления кляра необходимо смешать все ингредиенты: яйцо, муку, крахмал, воду и соль. Кабачок очистить и нарезать его вдоль тонкими полосками толщиной приблизительно 3−5 мм. Получившиеся пласты овоща посолить и с помощью щипцов опустить в подготовленный кляр, а затем обжарить во фритюре до хрустящей корочки.

Подавать вместе с тыквенным соусом.

Кабачки с тыквенным соусом рецепт
Фото: Ольга Фролова/Woman's Day
Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.