Как разнообразить меню в пост: советы ведущих шеф-поваров

Максим Костяев, шеф-повар кафе De Marco на Садовой-Черногрязской

Овощной штрудель
Фото: Архивы фотослужб

«Несмотря на большое разнообразие овощей и фруктов, многие люди ограничиваются исключительно картофелем, капустой и гречкой. Причем готовят все это настолько однообразно, что к окончанию поста уже смотреть на все это не могут. А ведь даже из одной картошки можно приготовить и драники, и пюре, и запечь ее, и поджарить с грибами, да и много еще чего. Главное – не ограничивать свою фантазию.

Я бы рекомендовал в этот период обязательно попробовать приготовить овощной штрудель. За счет сочетания разных овощей в его начинке каждый раз он будет восприниматься по-новому.

Для его приготовления нужно взять постное слоеное тесто и подготовить овощи для начинки. Это могут быть запеченные баклажаны, цукини и болгарский перец, можно также добавить обжаренные шампиньоны, может пригодиться и лук-порей (но для этого его нужно ошпарить кипятком, чтобы он стал немного мягче). При желании можно использовать также отварную цветную капусту, брокколи, да и вообще любые овощи, которые вам по вкусу. Подготовленные овощи необходимо некрупно нарезать и перемешать, а затем добавить к ним постный соус «Песто» на основе базилика, кедровых орешков и оливкового масла. Начинка раскладывается на раскатанном тонким слоем тесте, а затем сворачивается в аккуратный рулет. Его необходимо завернуть в фольгу, добавив немного растительного масла, и отправить в духовку, где запечь до готовности.

Его я рекомендую подавать с томатным соусом. Нарежьте помидоры кубиками, потушите их вместе с мелко нарезанными луком и чесноком, а затем доведите в блендере всю эту смесь до состояния пюре. Не забудьте добавить орегано, базилик, соль и перец. И можно подавать к рулету!»

28 самых вкусных вегетарианских рецептов
  • Перейти к блюду
Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.