Как разнообразить меню в пост: советы ведущих шеф-поваров

Максим Костяев, шеф-повар кафе De Marco на Садовой-Черногрязской

Овощной штрудель
Фото: Архивы фотослужб

«Несмотря на большое разнообразие овощей и фруктов, многие люди ограничиваются исключительно картофелем, капустой и гречкой. Причем готовят все это настолько однообразно, что к окончанию поста уже смотреть на все это не могут. А ведь даже из одной картошки можно приготовить и драники, и пюре, и запечь ее, и поджарить с грибами, да и много еще чего. Главное – не ограничивать свою фантазию.

Я бы рекомендовал в этот период обязательно попробовать приготовить овощной штрудель. За счет сочетания разных овощей в его начинке каждый раз он будет восприниматься по-новому.

Для его приготовления нужно взять постное слоеное тесто и подготовить овощи для начинки. Это могут быть запеченные баклажаны, цукини и болгарский перец, можно также добавить обжаренные шампиньоны, может пригодиться и лук-порей (но для этого его нужно ошпарить кипятком, чтобы он стал немного мягче). При желании можно использовать также отварную цветную капусту, брокколи, да и вообще любые овощи, которые вам по вкусу. Подготовленные овощи необходимо некрупно нарезать и перемешать, а затем добавить к ним постный соус «Песто» на основе базилика, кедровых орешков и оливкового масла. Начинка раскладывается на раскатанном тонким слоем тесте, а затем сворачивается в аккуратный рулет. Его необходимо завернуть в фольгу, добавив немного растительного масла, и отправить в духовку, где запечь до готовности.

Его я рекомендую подавать с томатным соусом. Нарежьте помидоры кубиками, потушите их вместе с мелко нарезанными луком и чесноком, а затем доведите в блендере всю эту смесь до состояния пюре. Не забудьте добавить орегано, базилик, соль и перец. И можно подавать к рулету!»

28 самых вкусных вегетарианских рецептов
  • Перейти к блюду
Комментарии0
Эксперты форума
42 эксперта
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Александр Вдовин
Пластический хирург
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.