Как запечь буженину: мастер-класс

Приготовить вкусную буженину не просто, а очень просто – следуйте нашим инструкциям!
Буженина запеченная
Буженина запеченная

Нам понадобится:

  • филе свинины – 1-1,2 кг (выбирайте вырезку, шейку или окорок);
  • чеснок – 1 головка;
  • смесь перцев (черный, красный, душистый);
  • крупная соль;
  • фольга.

Процесс приготовления:

Буженина запеченная в духовке
Буженина запеченная в духовке
  • Большой кусок разрезать на две части. Каждую натереть смесью молотых перцев (душистый, черный, красный) и солью – лучше всего крупной. Чеснок очистить, каждую дольку разрезать на узкие сегменты. Протыкать ножом свинину (по возможности – на всю глубину) и пальцами шпиговать мясо кусочками чеснока. Таким образом «оформить» весь кусок.
  • Уложить оба куска в глубокую миску и оставить мариноваться на холод (лучше всего на ночь).
  • Каждый кусок обернуть в фольгу и поместить оба куска на глубокий противень (края фольги должны быть сверху).
  • Запекать около 2 ч при температуре 180 °С. Через 50 минут аккуратно раскрыть фольгу, вооружиться столовой ложкой и полить буженину выделившимся соком. Проделать данную процедуру еще раз примерно через полчаса. За 15 минут до готовности раскрыть фольгу для образования румяной корочки.
  • Чтобы проверить готовность буженины – надрежьте ее ножом: разрез должен быть однородно пропеченным.
  • Достаньте буженину из духовки, слейте сок из фольги и оставьте охлаждаться прямо в фольге.
  • При подаче на стол – нарежьте буженину на куски, не забудьте про хрен и горчицу!

Приятного аппетита!

  • Кстати: как выбирать и готовить свинину: советы, рецепты
Комментарии2
Лена Зелева06.05.12 22:59

Много кто хотел бы попробовать буженину запеченную вдуховке. И теперь благодаря этому мастер-классу стоит и мне попробовать

ОтветитьРедактироватьУдалить
HeatSink15.03.10 16:40

Материал неплохой.

Но есть много НО. Ладно, как руки дойдут, пофоткаю свою буженинку. Тогда всё понятно станет.

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.