Карвинг: искусство съедобной резьбы

Хризантема из пекинской капусты

  • Взять кочан пекинской капусты весом от 300 до 700 г. Рыхлые наружные листья удалить и обрезать верхнюю часть кочана так, чтобы длина листьев равнялась примерно 15 см.
  • Традиционно такие хризантемы вырезаются специальным карбовочным ножом с лезвием в форме желобка. Но можно приспособить простой подручный инструмент – крышку от жестяной банки из-под маслин, которую нужно согнуть пополам, придав ей форму овального желобка. Края получившегося желобка не слишком острые, но все равно будьте осторожны при работе с ним. Надо приспособиться держать его максимально удобно, не касаясь краев.
  • Сделать по толстым прожилкам листьев срезы разной длинны, направляя нож от верхнего среза листа к основанию капусты. Начало среза – тонкое. По мере приближения к кочерыжке нож следует углублять в капусту.
  • Не дорезая 1-2 см до кочерыжки, удалять вырезанную большую часть листа. Если лист держится крепко – сделайте несколько насечек ножом.
  • Все последующие ряды листьев прорезать тем же способом, укорачивая длину лепестков хризантемы к середине кочана. Если края лепестков будут достаточно тонкие, то потом в холодной воде они красиво свернутся в кольца.
  • Положить хризантему в ледяную воду на 20–30 минут. Цветок приобретет неповторимую форму. Вырезать пару зеленых листьев из огурца и сделать композицию на большом блюде с салатом или нарезкой.
  • Участвовать в конкурсе на самое красивое блюдо
Комментарии12

Очень красиво смотрится карвинг из овощей и фруктов, чем-то напоминая даже резьбу по дереву.

ОтветитьРедактироватьУдалить
Uylchik18.11.09 18:59

Ужасно красиво...вот умеет ведь кто-то!!!

ОтветитьРедактироватьУдалить
wmeste5805.08.10 12:46

И вы сможете, Важно поверить и начать с простого вырезания:

www.mirborisa.com/?page_id=8175 (http://mirborisa.com/?page_id=8175)

ОтветитьРедактироватьУдалить
alla3116.11.09 11:29

PROSTO PRELEST!!BILA BI VOZMOJNOST POSMOTRET VIDEO BILO BI KLASSNO!SPASIBO!OBYAZATELNO POPROBUYU.NADEYUS CHTO POLUCHISYA

ОтветитьРедактироватьУдалить
wmeste5805.08.10 12:45

У вас всё получится вместе с: www.mirborisa.com/?page_id=8175 (http://mirborisa.com/?page_id=8175)

ОтветитьРедактироватьУдалить
Valentina7205.11.09 08:15

Красота!!!! Обязательно попробую !

ОтветитьРедактироватьУдалить
kralechka29.10.09 11:07

надо попробовать хризантему сделать - уж очень красиво!

ОтветитьРедактироватьУдалить
Innulya28.10.09 19:04

Лебедь из яблока - просто шедевр! Я летом на день рождения сына делаю из арбуза корзинку и наполняю ее нарезанными фруктами на шпажках, дети просто в восторге!

ОтветитьРедактироватьУдалить
kralechka29.10.09 11:07

шедевр - а как просто!

ОтветитьРедактироватьУдалить
camomile28.10.09 11:33

какая прелесть!!! у моей мамы скоро юбилей - статья очень кстати!!!

ОтветитьРедактироватьУдалить
wmeste5805.08.10 12:50

Семейные праздники с карвингом: www.mirborisa.com/?page_id=8175 (http://mirborisa.com/?page_id=8175)

ОтветитьРедактироватьУдалить
Agito28.10.09 10:07

очень красиво, обожаю, когда еда не только вкусная, но и выглядит аппетитно

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.