Классический ванильный капкейк «Магнолии Бейкери»

Иногда, "Секс в большом городе” заканчивается большой любовью и красивой свадьбой...В Нью-Йорке, Кэрри Брэдшоу жила в паре кварталов от Магнолии Бейкери и частенько заходила за порцией сладостей в это модное заведение. Капкейк "Carrie" стал главный сладким трендом этого сезона. И уже сегодня, вы можете отведать его в Magnolia Bakery на Кузнецком мосту в Москве, а также попробовать приготовить его самостоятельно.

Представители московской пекарни поделились с нашими читательницами рецептом знаменитого капкейка Carrie!(ингредиенты раcписаны для приготовления 2-х дюжин капкейков)Бисквит:1 ½ чашки самоподнимающейся муки1 ¼ чашки муки для выпечки1 чашка несоленого, размягченного, сливочного масла 2 чашки сахара4 крупных яйца комнатной температуры1 чашка молока1 чайная ложка ванильного экстракта 1. Разогреть духовку до 350 градусов.2. Вам понадобятся два противня на 12 маффинов, в которые необходимо положить бумажные формы для выпечки. 3. В маленькой чаше смешайте два сорта муки и отставьте в сторону.4. В большой чаше на средней скорости электрического миксера, взбейте масло до кремообразной консистенции. 5. Постепенно добавляйте сахар в полученную массу, пока она не станет воздушной (около 3 минут).6. Добавьте яйца, взбивая массу после добавления каждого яйца. 7. Добавьте сухие ингредиенты в три захода, чередуя с молоком и экстрактом ванили. 8. С каждым последующим добавлением, тщательно взбивайте ингредиенты, до их полного соединения. 9. Используйте резиновый шпатель, соскребите тесто с боков миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты перемешались.10. Осторожно выложите тесто в формы, заполняя каждое отверстие примерно на три четверти.11. Выпекайте 20-25 минут, или до тех пор, пока палочка-тестер (для проверки готовности теста) не будет сухой. 12. Охлаждайте капкейки в течение 15 минут, прежде чем достать их из формы и начать глазировать.Ванильный крем «Магнолии Бейкери»:1 чашка несоленого, размягченного, сливочного масла4 чашки сахарной пудры2–3 столовые ложки молока1 чайная ложка ванильного экстрактаВзбейте масло до кремовой консистенции в миксере. Добавьте ванильный экстракт. Постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая массу после добавления каждой чашки. Соскребите крем с боков миски. Когда смесь начнет густеть и будет выглядеть “сухой”, добавьте две столовые ложки молока. Взбивайте на средней скорости электрического миксера, до получения однородной, мягкой и кремообразной массы в течение 2-4 минут. Добавьте еще одну столовую ложку молока, если вы хотите получить менее густую консистенцию. Добавьте пару капель розового пищевого красителя и тщательно перемешайте. Храните крем при комнатной температуре. Данный крем может храниться только в герметичном контейнере, не более 3 дней.

Комментарии3
Natali_riga08.10.14 17:09

@Ssolnywko, я подозреваю что автор статьи просто перевел рецепт без адоптации температур. Там скорее всего 350F - что примерно равно 175°С.

ОтветитьРедактироватьУдалить
Ssolnywko25.09.14 11:43

Подскажите ,пожалуйста, объём чашки и при какой температуре выпекать? Опыт подсказывает, что при 350 градусов за 20 минут можно получить угольки, а не капкейки.

ОтветитьРедактироватьУдалить

Ммммм!! Вкуснятинка

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
42 эксперта
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Александр Вдовин
Пластический хирург
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.