Классический ванильный капкейк «Магнолии Бейкери»

Иногда, "Секс в большом городе” заканчивается большой любовью и красивой свадьбой...В Нью-Йорке, Кэрри Брэдшоу жила в паре кварталов от Магнолии Бейкери и частенько заходила за порцией сладостей в это модное заведение. Капкейк "Carrie" стал главный сладким трендом этого сезона. И уже сегодня, вы можете отведать его в Magnolia Bakery на Кузнецком мосту в Москве, а также попробовать приготовить его самостоятельно.

Представители московской пекарни поделились с нашими читательницами рецептом знаменитого капкейка Carrie!(ингредиенты раcписаны для приготовления 2-х дюжин капкейков)Бисквит:1 ½ чашки самоподнимающейся муки1 ¼ чашки муки для выпечки1 чашка несоленого, размягченного, сливочного масла 2 чашки сахара4 крупных яйца комнатной температуры1 чашка молока1 чайная ложка ванильного экстракта 1. Разогреть духовку до 350 градусов.2. Вам понадобятся два противня на 12 маффинов, в которые необходимо положить бумажные формы для выпечки. 3. В маленькой чаше смешайте два сорта муки и отставьте в сторону.4. В большой чаше на средней скорости электрического миксера, взбейте масло до кремообразной консистенции. 5. Постепенно добавляйте сахар в полученную массу, пока она не станет воздушной (около 3 минут).6. Добавьте яйца, взбивая массу после добавления каждого яйца. 7. Добавьте сухие ингредиенты в три захода, чередуя с молоком и экстрактом ванили. 8. С каждым последующим добавлением, тщательно взбивайте ингредиенты, до их полного соединения. 9. Используйте резиновый шпатель, соскребите тесто с боков миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты перемешались.10. Осторожно выложите тесто в формы, заполняя каждое отверстие примерно на три четверти.11. Выпекайте 20-25 минут, или до тех пор, пока палочка-тестер (для проверки готовности теста) не будет сухой. 12. Охлаждайте капкейки в течение 15 минут, прежде чем достать их из формы и начать глазировать.Ванильный крем «Магнолии Бейкери»:1 чашка несоленого, размягченного, сливочного масла4 чашки сахарной пудры2–3 столовые ложки молока1 чайная ложка ванильного экстрактаВзбейте масло до кремовой консистенции в миксере. Добавьте ванильный экстракт. Постепенно добавляйте сахарную пудру, взбивая массу после добавления каждой чашки. Соскребите крем с боков миски. Когда смесь начнет густеть и будет выглядеть “сухой”, добавьте две столовые ложки молока. Взбивайте на средней скорости электрического миксера, до получения однородной, мягкой и кремообразной массы в течение 2-4 минут. Добавьте еще одну столовую ложку молока, если вы хотите получить менее густую консистенцию. Добавьте пару капель розового пищевого красителя и тщательно перемешайте. Храните крем при комнатной температуре. Данный крем может храниться только в герметичном контейнере, не более 3 дней.

Комментарии3
Natali_riga08.10.14 17:09

@Ssolnywko, я подозреваю что автор статьи просто перевел рецепт без адоптации температур. Там скорее всего 350F - что примерно равно 175°С.

ОтветитьРедактироватьУдалить
Ssolnywko25.09.14 11:43

Подскажите ,пожалуйста, объём чашки и при какой температуре выпекать? Опыт подсказывает, что при 350 градусов за 20 минут можно получить угольки, а не капкейки.

ОтветитьРедактироватьУдалить

Ммммм!! Вкуснятинка

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.