Сладкоежкам на заметку: 5 вкусных кремов для тортов

Фото: Getty

Сметанный крем

Для приготовления этого крема идеально подойдет сметана 30% жирности, которую обязательно предварительно нужно охладить. Если вы желаете добиться более стойкой консистенции, тогда помимо сметаны используйте еще и сливки. Ну, а если вам нужно, скажем, чтобы крем держал форму, но оставался при этом легким и воздушным, тогда в процессе готовки добавьте немного желатина.

Сметанная кремовая масса, как и сливочная, идеальна для бисквитов, наполнения пирожных и вафельных трубочек, но совершенно не подходит для прослаивания песочных и слоеных коржей.

Кстати, помните, что сметанный крем можно хранить не больше пяти часов (в холодном месте)!

Шарлотка с грушами
  • Перейти к рецепту

Заварной крем

Данные кремы, полученные в процессе взбивания молока, яиц, сахара, муки или крахмала, великолепно подходят для пропитки коржей многослойных тортов (например, для торта «Наполеон») или для наполнения различных эклеров, вафельных трубочек и корзиночек.

Процесс приготовления заварных кремов весьма трудоемкий – необходимо постоянно помешивать и следить за тем, чтобы кремовая масса не пригорела.

Используют этот крем сразу после охлаждения. И помните о том, что храниться он может не больше шести часов.

12 вкусных блюд от Юлии Высоцкой, которые легко повторить
  • Перейти к блюду

Масляный крем

Данный вид крема, в основу которого входит сливочное масло, имеет плотную консистенцию, не растекается и позволяет придумывать оригинальные украшения на кондитерских изделиях.

Масляные кремы, процесс приготовления которых весьма прост, довольно часто применяются при изготовлении различных десертов. Главное – помнить: хранить такую кремовую массу можно не больше 36 часов.

Шоколадный торт с черешней
  • Перейти к рецепту
Комментарии2
Гость18.06.16 07:18

1

ОтветитьРедактироватьУдалить
Гость18.06.16 05:38

1

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
42 эксперта
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Александр Вдовин
Пластический хирург
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.