Сладкоежкам на заметку: 5 вкусных кремов для тортов

Фото: Getty

Сметанный крем

Для приготовления этого крема идеально подойдет сметана 30% жирности, которую обязательно предварительно нужно охладить. Если вы желаете добиться более стойкой консистенции, тогда помимо сметаны используйте еще и сливки. Ну, а если вам нужно, скажем, чтобы крем держал форму, но оставался при этом легким и воздушным, тогда в процессе готовки добавьте немного желатина.

Сметанная кремовая масса, как и сливочная, идеальна для бисквитов, наполнения пирожных и вафельных трубочек, но совершенно не подходит для прослаивания песочных и слоеных коржей.

Кстати, помните, что сметанный крем можно хранить не больше пяти часов (в холодном месте)!

Шарлотка с грушами
  • Перейти к рецепту

Заварной крем

Данные кремы, полученные в процессе взбивания молока, яиц, сахара, муки или крахмала, великолепно подходят для пропитки коржей многослойных тортов (например, для торта «Наполеон») или для наполнения различных эклеров, вафельных трубочек и корзиночек.

Процесс приготовления заварных кремов весьма трудоемкий – необходимо постоянно помешивать и следить за тем, чтобы кремовая масса не пригорела.

Используют этот крем сразу после охлаждения. И помните о том, что храниться он может не больше шести часов.

12 вкусных блюд от Юлии Высоцкой, которые легко повторить
  • Перейти к блюду

Масляный крем

Данный вид крема, в основу которого входит сливочное масло, имеет плотную консистенцию, не растекается и позволяет придумывать оригинальные украшения на кондитерских изделиях.

Масляные кремы, процесс приготовления которых весьма прост, довольно часто применяются при изготовлении различных десертов. Главное – помнить: хранить такую кремовую массу можно не больше 36 часов.

Шоколадный торт с черешней
  • Перейти к рецепту
Комментарии2
Гость18.06.16 07:18

1

ОтветитьРедактироватьУдалить
Гость18.06.16 05:38

1

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.