Кулинарные секреты Александра Селезнева

В преддверии главного кулинарного события этого года – «Фуд-Шоу 2010» – мы взяли интервью у самого известного кондитера нашей страны Александра Селезнева.
Александр селезнев рецепты
Александр селезнев рецепты

WDay.ru: Вы обучались кулинарному мастерству в разных странах. Какую из нихВы бы назвали самой кондитерской из всех? Где, по Вашему мнению,действительно знают толк в сладкой выпечке и десертах?

А.С.: Конечно, это Франция. Франция – законодатель мод в кондитерскомискусстве, здесь ежегодно проходят обучение известные повара всего мира.

Какую выпечку Вы сами любите есть? А какую нравится готовить?

– Я люблю несложные десерты. Любимый торт, наверное, медовик. Апристрастий в приготовлении особых нет, главное, чтобы былонастроение. Люблю работать с тестом.

С какого десерта (пирожного, торта) Вы рекомендуете начатьпостижение кондитерского искусства в домашних условиях? Что под силусделать человеку без опыта, чтобы неудача не отбила желание творить?

– В приготовлении на начальном этапе важно соблюдать рецептуру, итогда все должно получиться. Несложно приготовить различныедесерты с фруктами, пироги.

Какие модные тенденции существуют сейчас в кондитерском деле?

– Мода – понятие относительное. Есть определенные вкусовыепредпочтения в определенных странах. У нас сейчас популярны чизкейки,различные ягодные низкокалорийные десерты.

Но также не забываются и десерты из прошлого. Например, на выставке«Фуд-Шоу» я буду проводить мастер-классы в том числе и по тортамсоветских времен.

  • Готовим любимые пирожные
  • Сладости в подарок: готовим сами
Комментарии5
MAS9I24.05.10 03:49

Мммм ням-ням. Удачи Александру, и приятно аппетита. Всем :)

ОтветитьРедактироватьУдалить
Feline24.05.10 09:32

Посоветуйте, пожалуйста, из личного опыта, где заказать торт на свадьбу?

Небольшой, без лебедей и обилия крема, чтобы вкусно и изыскано.

ОтветитьРедактироватьУдалить
itala24.05.10 12:26

а вот была же совсем недавно статья об этом. (http://wday.ru/food/advices/svadebnye-torty-sekrety-vybora/)

ОтветитьРедактироватьУдалить
Feline24.05.10 12:29

Большое спасибо!

ОтветитьРедактироватьУдалить

Очень известный в России кондитер Александр Селезнев, рецепты тортов которого просто шедевральны

ОтветитьРедактироватьУдалить

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.