Кулинарный ликбез: все гениальное – просто

Не все, что вкусно, трудно в приготовлении. Елена Калашник, автор и ведущая программы «Стряпуха» («Волга»), предлагает несколько простых рецептов, которые обеспечат вам славу знатной кулинарки.

Хрустящий салат с жареной рыбой и лимонно-имбирной заправкой

Салат с жареной рыбой и лимонно-имбирной заправкой.
Фото: Петр Никитин

Очень вкусный салат. Рыбы и зелени на самом деле надо немного, а получается огромная тарелка салата – свежего, весеннего, полезного.

Ингредиенты:

  • 300 г филе красной рыбы
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль
  • сок половины лимона
  • горсть листьев рукколы
  • 5–6 листьев салата романо
  • 500 г помидоров черри
  • ½ банки маслин без косточек
  • 1 плод авокадо

Заправка:

  • сок и цедра одного лимона
  • 1 ст. л. сахарного песка
  • кусочек свежего корня имбиря размером с грецкий орех
  • пара щепоток соли
  • 1 ст. л. горчицы с зернами
  • 100 мл оливкового нерафинированного масла

Приготовление:

1. Сделать заправку: лимонный сок и цедру смешать с маслом, взбить, добавить сахар, горчицу, соль, измельченный имбирь. Все хорошо смешать, убрать в холодильник.

2. Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить, обжарить со всех сторон в течение полутора минут на разогретом растительном масле, выложить на впитывающую жир бумагу.

3. Рукколу сбрызнуть лимонным соком, разложить на большом блюде, романо порвать руками на небольшие кусочки.

4. Маслины нарезать колечками, авокадо – кубиками, черри – пополам.

5. Все, кроме рыбы, расположить в художественном беспорядке на большом блюде. Сверху положить нарезанную на кусочки рыбу, полить заправкой.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.