Летняя кухня. Рецепты от шеф-повара

Во время мастер-класса один из самых крутых специалистов Волгограда раскрыл секреты приготовления летних блюд.

Ресторан «Шафран» в среду, 21 июня, гостеприимно распахнул свои двери для участниц мастер-класса – сотрудниц сайта WDay.ru и его очаровательных подруг. Двадцать прекрасных леди пришли, чтобы узнать секреты приготовления летних блюд от шеф-повара ресторана Германа Ильина, а также продегустировать новинку от заведения – жареное мороженое.

Герман Ильин в течение двух часов терпеливо учил представительниц прекрасного пола тому, что умеет он сам. Итак, под руководством шеф-повара мы приготовили хинкали с мясом, хинкали с грибами и картофелем, рулеты из запеченного перца и кабачка с начинкой из грецкого ореха. Все эти блюда – классические представители грузинской кухни.

Рецепты летней кухни фото
Фото: Мария Лосева

Хинкали – невероятно вкусное и сытное блюдо. Мастерство повара заключается в том, чтобы сделать максимальное количество складок, чем их больше, тем вкуснее хинкали. Оптимальное количество складок – 24. Шеф-повар «Шафрана» делает 33. Наши гостьи старались преуспеть! Для хинкали с мясной начинкой идеально подходит говяжий фарш, в который нужно добавить много зелени – кинзу, петрушку, чабрец, сушеный базилик, приправу хмели-сунели.

Рецепты летней кухни фото
Рецепты летней кухни фото
Рецепты летней кухни фото
Рецепты летней кухни фото
Рецепты летней кухни фото
Рецепты летней кухни фото
Рецепты летней кухни фото
Рецепты летней кухни фото
Рецепты летней кухни фото
Рецепты летней кухни фото

Хинкали с начинкой из картошки и грибов идеальны для тех, кто соблюдает пост и придерживается принципов вегетарианства. Тесто для хинкали – это мука и вода. И ничего больше. Для фарша берем мятую картошку и смешиваем ее с предварительно обжаренными грибами с луком.

ТОП-7 летних блюд, которые стоит попробовать!
  • Подробнее

Внимая Герману и следя за его руками, каждая наша гостья слепила по три хинкали. Их отправили на кухню вариться, ну а мы продолжили постигать секреты профессионалов – приступили к приготовлению рулетов из запеченного перца и кабачка с начинкой из грецкого ореха. Собственно, оставалось только положить начинку и завернуть рулетик. Ведь всю подготовительную работу повара «Шафрана» сделали за нас. А именно. Кабачок нарезали слайсом, замариновали в растительном масле с чесноком, обжарили (уже без масла!) на сковородке-гриль. Перчик обжарили на угле и тоже порезали слайсом. Для начинки взяли грецкие орехи, чеснок, зелень и майонез. Получилось невероятно вкусное летнее блюдо, которое тут же было съедено. Ну а затем на огромном подносе в зал внесли готовые хинкали. Мы справились, было очень вкусно!

Рецепты летней кухни фото
Рецепты летней кухни фото
Рецепты летней кухни фото
Рецепты летней кухни фото
Рецепты летней кухни фото
Рецепты летней кухни фото
Рецепты летней кухни фото
Рецепты летней кухни фото

Но это было еще не все! Впереди ожидало само совершенство – жареное мороженое. Десерт, который даже не стоит пробовать приготовить самостоятельно. Шарик мороженого подается в хрустящей запеченой корочке из кукурузной муки, кокосовой и миндальной стружки. Это божественно! Наши гостьи аплодировали шеф-повару «Шафрана» Герману Ильину.

Рецепты летней кухни фото
Фото: Мария Лосева
Рецепты летней кухни фото
Рецепты летней кухни фото
Рецепты летней кухни фото
Фото: Мария Лосева
Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.