Летняя свежесть: 14 самых вкусных холодных супов

Свекольник с телятиной от шеф-повара ресторана «Вилла Паста» Анатолия Малышева

Свекольник с телятиной
Фото: Getty Images

Ингредиенты:

Свекла – 500 г

Вода – 500 мл

Уксус 9% - 10 г

Сок лимона – 50 г

Чеснок – 10 г

Соль, сахар – по вкусу

Картофель отварной – 200 г

Огурец свежий – 100 г

Телятина отварная – 100 г

Зелень петрушки, укропа – 10 г

Лук зеленый – 10 г

Сметана – 100 г

Способ приготовления

Половину свеклы запечь в фольге в духовом шкафу 40 минут при температуре 180 градусов. Вторую половину свеклы очистить и выдавить из нее сок.

Воду вскипятить, добавить соль, сахар, уксус и сок лимона, влить свекольный сок и довести до кипения. Добавить измельченный чеснок и охладить до температуры 10−12 градусов.

Запеченную свеклу, отварной картофель, огурец и отварную телятину нарезать соломкой и соединить. В тарелку выложить 100 грамм овощной основы, залить 150 мл свекольной заправки, посыпать измельченной зеленью укропа, петрушки и зеленым луком.

Свекольник подавать со сметаной.

Комментарии1
Гость18.06.16 07:19

1

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
42 эксперта
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Александр Вдовин
Пластический хирург
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.