Летняя свежесть: 14 самых вкусных холодных супов

Свекольник с телятиной от шеф-повара ресторана «Вилла Паста» Анатолия Малышева

Свекольник с телятиной
Фото: Getty Images

Ингредиенты:

Свекла – 500 г

Вода – 500 мл

Уксус 9% - 10 г

Сок лимона – 50 г

Чеснок – 10 г

Соль, сахар – по вкусу

Картофель отварной – 200 г

Огурец свежий – 100 г

Телятина отварная – 100 г

Зелень петрушки, укропа – 10 г

Лук зеленый – 10 г

Сметана – 100 г

Способ приготовления

Половину свеклы запечь в фольге в духовом шкафу 40 минут при температуре 180 градусов. Вторую половину свеклы очистить и выдавить из нее сок.

Воду вскипятить, добавить соль, сахар, уксус и сок лимона, влить свекольный сок и довести до кипения. Добавить измельченный чеснок и охладить до температуры 10−12 градусов.

Запеченную свеклу, отварной картофель, огурец и отварную телятину нарезать соломкой и соединить. В тарелку выложить 100 грамм овощной основы, залить 150 мл свекольной заправки, посыпать измельченной зеленью укропа, петрушки и зеленым луком.

Свекольник подавать со сметаной.

Комментарии1
Гость18.06.16 07:19

1

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.