Летняя свежесть: 14 самых вкусных холодных супов

Окрошка на квасе от шеф-повара ресторана «Бабель»

Окрошка на квасе
Фото: Getty Images

Ингредиенты:

Огурец – 2 шт.

Редис – 5 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Картофель – 5 шт.

Укроп – 1 пучок

Язык говяжий отварной – 300 г

Яйцо – 4 шт.

Квас – 600 мл

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

Сварить язык в кипящей воде (1,5 часа). Обдать холодной водой, снять кожу чулком, язык остудить и нарезать небольшими кубиками.

Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками, залить кипящей водой, варить 7−10 минут до полуготовности. Откинуть на дуршлаг, предварительно сохранив 1 стакан отвара, остудить.

Яйца сварить вкрутую, очистить и остудить. Белки мелко нарубить. Мелко нарезать зеленый лук, положить в кастрюлю, добавить вареные желтки, всыпать щепотку соли, растолочь пестиком. Влить остывший картофельный отвар, перемешать.

Огурцы очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками, положить в кастрюлю c луком и желтками. Добавить нарезанный тонкими кружками редис, язык, белки и картофель, поставить в холодильник на 2 часа.

Перед подачей залить смесь холодным квасом, можно добавить сметану по вкусу.

Комментарии1
Гость18.06.16 07:19

1

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.