Летняя свежесть: 14 самых вкусных холодных супов

Томатный суп с мясом краба и авокадо от шеф-повара ресторана «Бабель»

Томатный суп
Фото: Getty Images

Ингредиенты:

Томаты (сорта сливка или другой мясистый сладкий) — 6 шт.

Помидоры черри — 5 шт.

Сельдерей черешковый (небольшой черешок) — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Авокадо —1 шт.

Крабовое мясо — 200 г

Масло оливковое — 2 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Базилик (или рукола для украшения) — 1 горсть

Табаско (и ворчестер по желанию и наличию) — 0,5 ч. л.

Способ приготовления

Подготовить продукты. Вымыть и обсушить зелень и овощи. Закипятить воду для ошпаривания помидоров. Нарезать стебель сельдерея и зубчик чеснока. У помидоров сверху надрезать кожицу крест-накрест. Опустить помидоры в кипяток, держать, пока не полопается кожица. Извлечь шумовкой и остудить. Снять с помидоров кожицу, нарезать их на дольки и выбрать семена, потребуется только мякоть.

Подготовленные таким образом помидоры поместить в блендер, добавить сельдерей и чеснок, соль и перец по вкусу (табаско по желанию). Хорошо взбить, добавить столовую ложку масла и еще раз взбить.

Полученный суп выправить перелить в соусник/кувшин и поставить в холодильник охлаждаться.

Тем временем приготовить салат. Томаты черри разрезать и выложить на бумажное полотенце. Нарезать авокадо и крабовое мясо на кубики приблизительно одинаковых размеров. Замешать в миске салат, заправив его оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем по вкусу.

Выложить салат в середину тарелки и украсить сверху зеленью. В таком виде салат подается на стол вместе с охлажденным супом.

Затем суп выливается в тарелку вокруг салата и уже по желанию самостоятельно посыпается солью/перцем/ сбрызгивается оливковым маслом.

Чтобы сделать томатный суп более жидким, можно добавить лед или воду
Комментарии1
Гость18.06.16 07:19

1

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
39 экспертов
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.