Мак и волшебник: рецепты ароматной выпечки с маком

Благодаря своим вкусовым и питательным качествам мак европейской кухне почти так же популярен, как кунжут на Востоке – его пряный вкус похож на ореховый, но тоньше. А значит, обжаренные семена можно добавлять почти во все блюда, что называется, «по вкусу»: французы кладут мак в салаты и мясные соусы, итальянцы – в ризотто и спагетти. Ну а в русской кухне мак стал почти обязательным атрибутом домашней, «бабушкиной» выпечки.

Маковый рулет

Маковый рулет
Маковый рулет
Фото: Shutterstock

Для теста понадобится: 6 столовых ложек сливочного масла, стакан жирного молока, 6 чайных ложек сухих дрожжей, 3 стакана муки, полстакана сахара, чайная ложка лимонной цедры, два желтка. Для начинки: 2 стакана мака, полстакана сахара, 3 столовые ложки изюма, чайная ложка лимонной цедры, половина чайной ложки молотой корицы, 2,5 стакана жирного молока, 4 столовые ложки меда, полстакана жирных сливок.

Дрожжи развести в половине стакана теплого молока и оставить на полчаса. Сделать в просеянной муке углубление и влить туда растворенные дрожжи. Добавить оставшиеся полстакана молока, сахар, желтки, цедру, 4 столовые ложки растопленного сливочного масла и соль. Замесить тесто, накрыть и поставить в теплое место на 1–1,5 часа.

Мак залить молоком, добавить столовую ложку сахара и варить на небольшом огне 15–20 минут. Затем слить молоко и смешать мак с цедрой, изюмом, оставшимся сахаром и корицей. Мед растворить в сливках и влить, помешивая, в маковую смесь.

Раскатать тесто, смазать его растопленным сливочным маслом и выложить на него начинку. Сформировать рулет и выпекать в течение 40 минут – часа при 180 градусах.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.