На диете: 7 лучших веганских рецептов

Брускетта с цукини и томатами черри

Вполне подойдет для легкого, но сытного обеда, убежден Theveganviking. Парочку крупно нарезанных зубцов чеснока обжариваем на рапсовом масле, затем добавляем цукини и немного свежего кориандра – обжариваем до румянца. Тем временем обжариваем на гриле с оливковым маслом и щепоткой каменной соли два довольно толстых куска белого хлеба, не слишком плотного, чтобы он впитал в себя все соки. Затем разрезаем на две половинки томаты черри, обязательно приправляем черным молотым перцем. Выкладываем на деревянный поднос ломти хлеба, сверху выкладываем обжаренные овощи, затем томаты, кориандр и базилик. Сбрызнуть бальзамическим уксусом. Вот и все. Приятного аппетита.