На новый лад: 5 рецептов традиционных блюд

Ризотто с копченой осетриной, козьим сыром и баклажанами от шеф-повара ресторана «Пьяцца Росса»

Ризотто с копченой осетриной
Фото: архив ресторана «Пьяцца Росса»

Ингредиенты:

Рис акварелло – 320 г

Баклажаны – 80 г

Осетрина холодного копчения – 100 г

Масло оливковое Extra Vergin – 20 г

Сыр козий свежий – 80 г

Помидоры бакинские – 50 г

Перец черный

Лимонная цедра

Масло сливочное

Укроп

Бульон овощной

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле, затем посолить. Обжарить рис на сковороде, посолить, добавить овощной бульон и готовить 15–17 минут, добавляя по необходимости бульон и периодически помешивая рис. Снять рис с огня, добавить в него сливочное масло, свежий козий сыр и лимонную цедру. Все хорошо размешать, чтобы ризотто приобрело кремообразную консистенцию. Выложить рис на плоскую тарелку, сверху расположить ломтики осетрины, кубики обжаренных баклажанов и помидоры, нарезанные мелким кубиком и заправленные оливковым маслом. Украсить ризотто свежим укропом.

Согреваемся эффективно: 11 горячих напитков
  • Подробнее
Меню на каждый день: 9 самых вкусных салатов
  • Подробнее
Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.