Конкурс

Настоящий испанский хамон в Москве

В рамках «Фестиваля гурманов» сеть супермаркетов «Азбука вкуса» предлагает попробовать настоящий испанский хамон.
Испанский хамон
Испанский хамон

Хамон – один из самых известных деликатесов испанской кухни, хотя рецепты приготовления вяленого мяса существуют в кухнях многих народов мира.

В Испании к хамону относятся как к произведению искусства. В традиционных испанских хамонериях, которые представляют нечто среднее между рестораном, винным бутиком и гастрономом, свиной окорок – основа меню и неотъемлемая часть интерьера.

Прежде чем свежий окорок превратится в хамон, проходят долгие месяцы. Некоторые хамоны выдерживаются более трех лет.

Как и для элитных вин, для качественного хамона важно происхождение – Denominacion de Origen. Это своего рода знак качества, гарантирующий, что хамон произведен в определенной провинции с соблюдением местных стандартов.

Лучшим хамоном считается Iberico Bellota (иберико бейота), именно такой хамон поставляется ко двору испанского короля. Согласно принятым стандартам, Iberico может называться окорок, изготовленный из мяса свиней, в которых не менее 75% черной иберийской крови. Свиньи пасутся на открытых пастбищах и сидят на «желудевой диете». Отсюда и вторая часть названия хамона – Bellota (в переводе с испанского – «желудь»).

Кстати, у настоящего Iberico Bellota обязательно есть черное копытце. Это своеобразный знак подлинности и доказательство того, что хамон произведен из мяса черной иберийской свиньи.

Впрочем, главное доказательство качества хамона – все-таки его вкус. «Азбука вкуса» представляет хамон Iberico Bellota 5J Sаnchez Romero Carvajal. Ароматный и нежный, этот хамон тает во рту и прекрасно сочетается с оливками, сыром и красным сухим вином. Еще одна классическая пара – хамон и дыня канталупа. Ее сладковато-терпкий вкус прекрасно контрастирует с соленым окороком и подчеркнет южный темперамент испанского деликатеса.

Кстати

  • Как готовить мясо: советы профи
  • Краткая мясная энциклопедия
Комментарии6

Попробовать настоящий испанский хамон теперь можно и в Москве

ОтветитьРедактироватьУдалить
bogena819.06.10 20:24

привет всем ! приятная новость. скоро у россиян, украинцев..... появится уникальная возможность покупать испанские продукты напрямую у испанских производителей по интернету.... хамон в пару-тройку раз дешевле, чем в супермаркетах... обращайтесь, расскажу КАК ?

ОтветитьРедактироватьУдалить
Enoti02.08.09 18:03

ммм...как вкусно!!!только вот чуточку смущает 3х летняя выдержка)))

ОтветитьРедактироватьУдалить
TeRRaRRisTka02.08.09 12:10

Как бы слово хамон тоже переводится.. Русский аналог есть, зачем использовать иностранное слово?

Ветчина , ветчиной..

ОтветитьРедактироватьУдалить
britva03.08.09 10:34

какая ж это ветчина? это ж вяленый окорок.

ОтветитьРедактироватьУдалить
ApricotGirl01.08.09 12:48

Хамо-о-он! ммммм....при выезде из Барселоны, пол чемодана занимал хамон и колбаса в белой костной муке...как же пропахли все вещи...

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.