Новогодний стол: праздничное меню в разном стиле

Новогодний стол в индийском стиле (для вегетарианцев и постящихся)

Фото: Getty

Новый год в Индии отмечают весной (дата разнится в разных регионах страны). Правда, это не совсем Новый год, праздник носит название Дували или «Фестиваль огней» и, согласно ведам, имеет религиозный смысл – борьбы добра со злом. В этот день все улицы города пестрят огоньками и фонарями, а вечером местные жители пускают салюты, фейерверки и петарды. А вот праздновать Дували положено в кругу семьи с родными и близкими, причем на столе должны быть традиционные индийские блюда. О них мы и расскажем. Все рецепты просты в приготовлении и подойдут для тех, кто соблюдает пост или по другим причинам не ест пищу животного происхождения.

Самое популярное горячее индийское блюдо – сабджи, а по-нашему овощное рагу. Оно подается с рисом и специями (на ваш вкус). Также к нему можно добавить кокосовое молоко.

Горячее не обойдется и без кусочков хлеба. Только в Индии они называются чапати, и едят их теплыми. Для приготовления потребуется мука из отрубей, вода и немного соли. Из этих ингредиентов нужно замесить тесто, слепить из него лепешки и обжарить (без добавления масла!) на предворительно разогретой сковороде.

А почему бы в праздник не отведать супа? Самый вкусный – дхал (дал). Это постный или веганский суп-пюре из нескольких видов бобовых, кокосового молока, помидора, лука, чеснока, лимонного сока и незаменимой в Индии специи карри.

Готовить просто: топ-10 вкусных веганских супов
  • Подробнее

Также к столу можно подать жареные или печеные пирожки самоса с начинкой из картофеля, зеленого горошка и карри. Обычно в Индии их готовят в треугольной форме.

В Новый год можно немного побаловать себя сладким. В Индии, кстати, огромное количество вкуснейших рецептов, и, что самое главное, все они низкокалорийные. Мы советуем приготовить морковную халву с миндалем гаджар ка халва, в которую входят такие ингредиенты, как морковь, соевое молоко, вода, кардамон, сахар и орехи; а также сладкие шарики рас малаи из кокосового (или соевого) молока, кардамона, сахара, шафрана, изюма и кешью.

Ну, а запивать сладости лучше травяным чаем с имбирем. И никакого алкоголя!

Согревающие напитки: новые рецепты
  • Подробнее
Комментарии1
IrinaMit21.12.16 16:15

Точно могу сказать, что ни один Новогодний стол, без красной икры обойтись просто не может. В России- это настоящая традиция. И икру надо покупать дальневосточную. Знаю точно так как папа мой от туда родом и он то как раз отлично в икре разбирается. В Москве можно такую икру купить. Брала раньше всегда в Азбуке вкуса. Но дорого очень получалось сейчас вот в рыбсети беру, по качеству уж точно ничем не уступает той которую в азбуке вкуса брала, а вот цена значительно дешевле. И что самое главное, это натуральная икра, она не только вкусная, но самое главное – полезная!

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
42 эксперта
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Александр Вдовин
Пластический хирург
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.