Новогодний стол: праздничное меню в разном стиле

Новогодний стол в индийском стиле (для вегетарианцев и постящихся)

Фото: Getty

Новый год в Индии отмечают весной (дата разнится в разных регионах страны). Правда, это не совсем Новый год, праздник носит название Дували или «Фестиваль огней» и, согласно ведам, имеет религиозный смысл – борьбы добра со злом. В этот день все улицы города пестрят огоньками и фонарями, а вечером местные жители пускают салюты, фейерверки и петарды. А вот праздновать Дували положено в кругу семьи с родными и близкими, причем на столе должны быть традиционные индийские блюда. О них мы и расскажем. Все рецепты просты в приготовлении и подойдут для тех, кто соблюдает пост или по другим причинам не ест пищу животного происхождения.

Самое популярное горячее индийское блюдо – сабджи, а по-нашему овощное рагу. Оно подается с рисом и специями (на ваш вкус). Также к нему можно добавить кокосовое молоко.

Горячее не обойдется и без кусочков хлеба. Только в Индии они называются чапати, и едят их теплыми. Для приготовления потребуется мука из отрубей, вода и немного соли. Из этих ингредиентов нужно замесить тесто, слепить из него лепешки и обжарить (без добавления масла!) на предворительно разогретой сковороде.

А почему бы в праздник не отведать супа? Самый вкусный – дхал (дал). Это постный или веганский суп-пюре из нескольких видов бобовых, кокосового молока, помидора, лука, чеснока, лимонного сока и незаменимой в Индии специи карри.

Готовить просто: топ-10 вкусных веганских супов
  • Подробнее

Также к столу можно подать жареные или печеные пирожки самоса с начинкой из картофеля, зеленого горошка и карри. Обычно в Индии их готовят в треугольной форме.

В Новый год можно немного побаловать себя сладким. В Индии, кстати, огромное количество вкуснейших рецептов, и, что самое главное, все они низкокалорийные. Мы советуем приготовить морковную халву с миндалем гаджар ка халва, в которую входят такие ингредиенты, как морковь, соевое молоко, вода, кардамон, сахар и орехи; а также сладкие шарики рас малаи из кокосового (или соевого) молока, кардамона, сахара, шафрана, изюма и кешью.

Ну, а запивать сладости лучше травяным чаем с имбирем. И никакого алкоголя!

Согревающие напитки: новые рецепты
  • Подробнее
Комментарии1
IrinaMit21.12.16 16:15

Точно могу сказать, что ни один Новогодний стол, без красной икры обойтись просто не может. В России- это настоящая традиция. И икру надо покупать дальневосточную. Знаю точно так как папа мой от туда родом и он то как раз отлично в икре разбирается. В Москве можно такую икру купить. Брала раньше всегда в Азбуке вкуса. Но дорого очень получалось сейчас вот в рыбсети беру, по качеству уж точно ничем не уступает той которую в азбуке вкуса брала, а вот цена значительно дешевле. И что самое главное, это натуральная икра, она не только вкусная, но самое главное – полезная!

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
39 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.