Органические продукты ничем не лучше обычных

Команда датских ученых обнаружила, что органические продукты – не более, чем модный и дорогостоящий тренд, поскольку содержание всех основных питательных веществ и витаминов в органических овощах и фруктах ничем не отличается от продуктов, выращенных с использованием сертифицированных химических удобрений.

Содержание питательных веществ
Содержание питательных веществ

Ученым не удалось найти никакой разницы в количестве минералов и микроэлементов в овощах и злаках, выращенных по стандартной и «органической» технологиям. Последняя предполагает практически полный отказ от использования искусственных удобрений и выливается в модные, но весьма «дорогие продукты», за которую население многих стран готово переплачивать.

Чтобы сравнить пищевые свойства обычных и «органических» продуктов, датские ученые под руководством Сусанны Бюгел (Susanne Bügel) из Копенгагенского университета (University of Copenhagen) в течение двух сезонов выращивали картофель, капусту, морковь, горох и яблоки по трем разным технологиям. Первая предполагала использование в качестве удобрения лишь навоза, вторая также была «органической» но с использованием пестицидов, а третья активно использовала и минеральные удобрения и разрешенные законом пестициды. Поля с культурами находились неподалеку друг от друга в идентичных погодных условиях.

Получив урожай, ученые сравнили количество минералов и микроэлементов в овощах и фруктах, выращенных по разным технологиям. Никакой значимой разницы при этом не нашлось.

Чтобы удостовериться, что и в аспекте «усвояемости» органические продукты ничем не лучше, ученые два года кормили скот кормами, выращенными по трем разным технологиям, старательно собирая за ним навоз и проводя исследования их тканей. Как оказалось, и в усвояемости минералов и микроэлементов обычная еда ничем не уступала органической. Вместе с тем урожаи при органических способах культивирования растений, как правило, значительно ниже. Из-за этого и из-за фактора моды такая пища значительно – в среднем по Европе на 35%-50% – дороже обычной.

По материалам Daily Mail.