Оригинальные рецепты домашних заготовок

Луковый джем

Фото: Петр Никитин

Лук, как говорится, средство от семи недуг. А еще лук бывает изысканным деликатесом. Сварите луковый джем и предложите гостям к сырной тарелке, сыровяленому мясу или просто на гренках. Гости не смогут забыть такого гастрономического удовольствия! Только не предлагайте этот деликатес гражданам, которые лук на дух не переносят.

Ингредиенты:

(примерно на 450 г)

  • 2 кг красного лука (он сейчас как раз сладкий и сочный)
  • сок одного апельсина
  • мелко натертая цедра половины апельсина
  • 400 мл красного полусухого вина
  • 400 г коричневого сахара (можно пополам с обычным)
  • 100 мл яблочного уксуса
  • 50 мл оливкового масла

Приготовление:

1. Очищенный лук нарезать полукольцами. Если лук крупный, полукольца разрезать пополам.

2. На сковороде с высокими бортами разогреть масло, лук потомить до мягкости, помешивая, добавить цедру и сок апельсина.

3. Всыпать половину сахара, добавить половину уксуса и вина, тушить под крышкой на медленном огне, помешивая, в течение 40 минут. Постепенно добавлять оставшиеся ингредиенты. Если начнет подгорать, можно добавить немного кипяченой воды.

4. Варить джем нужно до тех пор, пока лук не уменьшится в объеме и не приобретет насыщенный цвет красного вина. Луковые полоски должны стать мягкими. Наберитесь терпения, процесс может занять до двух часов, но результат того стоит!

5. Готовый джем разложить по небольшим баночкам, хранить в холодильнике (до двух месяцев).

Кстати, луковый джем можно сварить и в холодное время года.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.