Оригинальные рецепты домашних заготовок

Салат с баклажанами гриль

Заготовки заготовками, но и на обед есть что-то надо. Приготовьте салат с баклажанами гриль. Очень вкусно. Свежие помидоры, кинза, красный лук – эта компания отлично ладит.

Ингредиенты:

  • 2 средних баклажана
  • 50 мл оливкового масла
  • 1 ст. л. сушеных прованских трав (готовая приправа)
  • 5 помидоров
  • 1 красная луковица
  • 5 веточек кинзы
  • 2 ст. л. растительного масла нерафинированного
  • 1 ст. л. яблочного или бальзамического уксуса
  • морская соль

Приготовление:

1. Оливковое масло смешать с прованскими травами, баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной 4 мм.

2. Положить в масляный маринад, перемешать.

3. Сковороду-гриль хорошо разогреть, обжарить баклажаны с обеих сторон до мягкости.

4. Лук нарезать колечками, у помидоров удалить плодоножку, нарезать дольками, кинзу измельчить.

5. Баклажаны выложить на бумажное полотенце, дать немного остыть.

6. Смешать все овощи и кинзу, посолить, добавить уксус, масло, перемешать. Можно добавить фету, кедровые орешки или подсолнечные семечки. Попробуйте – за уши не оттащишь!