Особые гости, или Домашний обед для VIP-персон

Свиные отбивные с яблоками и винно-сливочным соусом

Не только гусь, но и свинина хороша с яблоками. Возможно, это их может подружить, раз уж все считают, что гусь свинье не товарищ.

Готовится блюдо несложно, выглядит по-ресторанному. Соус отлично подчеркивает вкус свинины. На гарнир лучше подать отваренную смесь длиннозерного и дикого риса.

Отбивные из свинины
Свиные отбивные

Ингредиенты:

  • 6 свиных отбивных или эскалопов
  • 4 крепких яблока
  • 300 мл сливок жирностью 20%
  • 150 мл белого полусухого вина
  • соль, смесь готовых пряностей для свинины
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. моченой брусники или брусничного варенья

Приготовление:

1. Свинину натереть солью и специями, полоску жира слегка надсечь, чтобы куски мяса не сворачивались при жарке.

2. На хорошо разогретом масле обжарить эскалопы с обеих сторон.

3. Из яблок извлечь сердцевину специальным ножом, очистить от кожуры, нарезать кольцами толщиной два сантиметра.

4. Мясо вынуть со сковороды, слить масло, со дна деревянной лопаткой соскрести прилипшие кусочки, добавить вино и сливки, довести до кипения, помешивать постоянно, посолить.

5. Положить в соус мясо, дать покипеть 3 минуты, затем перевернуть, выложить яблоки, предварительно их нужно опустить в горячую воду на пять минут. Готовить под крышкой еще пять-семь минут на медленном огне. Яблоки должны стать мягкими, но не развалиться. Поэтому лучше проверить готовность зубочисткой.

6. Выложить мясо на тарелки, лучше с помощью кухонных силиконовых щипцов, украсить моченой брусникой или брусничным вареньем, добавить рис, полить мясо и яблоки соусом.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.