Охота за трюфелями во Франции

Цесарка с овощным соусом, трюфелями и картофелем

На 6 персон

  • 1 кг филе цесарки, свернутого рулетом (можно заменить кроликом или курицей)
  • 1 кг печеного картофеля
  • 5 ст. ложек оливкового масла
  • 20 г сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 1 нарезанная луковица
  • 1 нарезанная морковь
  • 1/2 на¬резанного корня сельдерея
  • 15 ягод белого винограда без косточек, нарезанных на половинки
  • 200 мл овощного бульона
  • 70 мл сухого белого вина
  • соль
  • перец
  • трюфель

Посолите рулет. Разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла в большой кастрюле и быстро обжарьте в нем рулет со всех сторон. Поместите птицу в жаропрочную посуду, добавьте половину бульона, оставшееся оливковое и сливочное масло, вино и овощи. Затем по¬ставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 35–40 минут. Минут через 20 после начала готовки добавьте оставшийся бульон и виноград. Готовый рулет заверните в фольгу, чтобы не остыл. Тем временем приготовьте с помощью миксера из овощей и бульона соус-пюре и еще раз вскипятите его. Заранее испеченный картофель нарежьте тонкими ломтиками. С рулета снимите нитки или сеточку и нарежьте его крупными ломтями. Выложите их на картофель, сверху полейте овощным соусом и посыпьте кусочками трюфеля.

Комментарии2

Вы узнаете где во Франции растет настоящий гриб трюфель, фото должно в этом помочь. Чтобы если вы будете когда-то в Бургундии, то знали бы как он выглядит

ОтветитьРедактироватьУдалить
last-green-girl24.11.08 13:56

говорят, подешевели они в этом году... надо ехать))

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
42 эксперта
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Александр Вдовин
Пластический хирург
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.