Охота за трюфелями во Франции

Цесарка с овощным соусом, трюфелями и картофелем

На 6 персон

  • 1 кг филе цесарки, свернутого рулетом (можно заменить кроликом или курицей)
  • 1 кг печеного картофеля
  • 5 ст. ложек оливкового масла
  • 20 г сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 1 нарезанная луковица
  • 1 нарезанная морковь
  • 1/2 на¬резанного корня сельдерея
  • 15 ягод белого винограда без косточек, нарезанных на половинки
  • 200 мл овощного бульона
  • 70 мл сухого белого вина
  • соль
  • перец
  • трюфель

Посолите рулет. Разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла в большой кастрюле и быстро обжарьте в нем рулет со всех сторон. Поместите птицу в жаропрочную посуду, добавьте половину бульона, оставшееся оливковое и сливочное масло, вино и овощи. Затем по¬ставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 35–40 минут. Минут через 20 после начала готовки добавьте оставшийся бульон и виноград. Готовый рулет заверните в фольгу, чтобы не остыл. Тем временем приготовьте с помощью миксера из овощей и бульона соус-пюре и еще раз вскипятите его. Заранее испеченный картофель нарежьте тонкими ломтиками. С рулета снимите нитки или сеточку и нарежьте его крупными ломтями. Выложите их на картофель, сверху полейте овощным соусом и посыпьте кусочками трюфеля.

Комментарии2

Вы узнаете где во Франции растет настоящий гриб трюфель, фото должно в этом помочь. Чтобы если вы будете когда-то в Бургундии, то знали бы как он выглядит

ОтветитьРедактироватьУдалить
last-green-girl24.11.08 13:56

говорят, подешевели они в этом году... надо ехать))

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.