Охота за трюфелями во Франции

Паста тальолини с маслом, шалфеем и трюфелем

На 4–6 персон

  • 500 г белой муки
  • 4 яйца
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • горсть кукурузной муки
  • 200 г несоленого сливочного
  • масла
  • 4 листа шалфея
  • тертый пармезан
  • соль
  • перец
  • трюфель

Смешайте яйца с мукой и небольшим количеством оливкового масла. Слегка посолите, замесите тесто, после чего накройте его влажным полотенцем и оставьте на 30 минут. Затем раскатайте и сделайте из него маленькие плоские лепешки. Каждую посыпьте кукурузной мукой, сложите в несколько раз и нарежьте на полоски шириной в 1 мм. Выложите получившуюся лапшу на полотенце, предварительно посыпанное кукурузной мукой, и дайте ей подсохнуть (примерно 2 часа). Тем временем выложите сливочное масло и листья шалфея в маленькую кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Через минуту после того, как масло растопится, выньте шалфей. В отдельной кастрюле в большом количестве воды отварите пасту (не дольше 4 минут). Слейте воду. Добавьте шалфейное масло и немного сыра. Ставьте на стол сразу же, слегка поперчив и посыпав трюфелем, нарезанным тонкими ломтиками.

Комментарии2

Вы узнаете где во Франции растет настоящий гриб трюфель, фото должно в этом помочь. Чтобы если вы будете когда-то в Бургундии, то знали бы как он выглядит

ОтветитьРедактироватьУдалить
last-green-girl24.11.08 13:56

говорят, подешевели они в этом году... надо ехать))

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
42 эксперта
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Александр Вдовин
Пластический хирург
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.