Охота за трюфелями во Франции

Паста тальолини с маслом, шалфеем и трюфелем

На 4–6 персон

  • 500 г белой муки
  • 4 яйца
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • горсть кукурузной муки
  • 200 г несоленого сливочного
  • масла
  • 4 листа шалфея
  • тертый пармезан
  • соль
  • перец
  • трюфель

Смешайте яйца с мукой и небольшим количеством оливкового масла. Слегка посолите, замесите тесто, после чего накройте его влажным полотенцем и оставьте на 30 минут. Затем раскатайте и сделайте из него маленькие плоские лепешки. Каждую посыпьте кукурузной мукой, сложите в несколько раз и нарежьте на полоски шириной в 1 мм. Выложите получившуюся лапшу на полотенце, предварительно посыпанное кукурузной мукой, и дайте ей подсохнуть (примерно 2 часа). Тем временем выложите сливочное масло и листья шалфея в маленькую кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Через минуту после того, как масло растопится, выньте шалфей. В отдельной кастрюле в большом количестве воды отварите пасту (не дольше 4 минут). Слейте воду. Добавьте шалфейное масло и немного сыра. Ставьте на стол сразу же, слегка поперчив и посыпав трюфелем, нарезанным тонкими ломтиками.

Комментарии2

Вы узнаете где во Франции растет настоящий гриб трюфель, фото должно в этом помочь. Чтобы если вы будете когда-то в Бургундии, то знали бы как он выглядит

ОтветитьРедактироватьУдалить
last-green-girl24.11.08 13:56

говорят, подешевели они в этом году... надо ехать))

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
39 экспертов
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.