Пасхальные рецепты: домашние куличи и кранч

Сложно представить себе пасхальный стол без кулича. Рассказываем, как приготовить главное праздничное блюдо по традиционным рецептам.
Рецепты на Пасху
Фото: издательство «Эксмо»

Кулич с изюмом и орехами

Как приготовить кулич дома
Фото: издательство «Эксмо»

Время приготовления: 4–5 ч.

Количество: 2 небольших кулича или 6 маленьких.

Ингредиенты:

• 250 мл молока

• 1 5 г свежих или 7 г сухих дрожжей

• 550 г муки

• 60 г сливочного масла

• 40 г сахара

• 10 г соли

• 60 г фундука

• 60 г изюма

• 1 50 г сахарной пудры

• 2 яйца + 1 белок

Готовим:

1. Раскрошить дрожжи, смешать с половиной сахара и развести 1/3 теплого молока (не горячего!). Поставить в теплое место на 10 мин.

2. Добавить яйца, вторую половину сахара, размешать.

3. Засыпать муку, перемешать.

4. Влить оставшееся теплое молоко. Начать вымешивать. Добавить соль и растопленное сливочное масло (не горячее!). Вымесить эластичное тесто.

5. Переложить в большую миску, накрыть чистым полотенцем, поставить в теплое место подходить. Тесто должно вырасти в 2–3 раза. Затем обмять его, накрыть, снова поставить подниматься.

6. Замочить изюм, тщательно его промыть, слить воду, обвалять в муке. Прокалить орехи на сухой сковороде.

7. Шкурка орехов должна хорошо потрескаться. Счистить ее, орехи порубить ножом.

8. Раскатать тесто на доске, присыпанной мукой, распределить по нему орехи и изюм. Скрутить рулетом, разделить на две части (или на количество форм), сформовать шар.

9. Положить шар в форму для куличей. Накрыть полотенцем, оставить на 40 мин. Выпекать при температуре 180°С 30–40 мин.

10. Смешать белок с сахарной пудрой (можно добавить каплю лимонного сока) и покрыть глазурью охлажденные куличи.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.