Пасхальные рецепты: домашние куличи и кранч

Кулич шоколадный

Кулич: подробная инструкция с фото
Фото: издательство «Эксмо»

Время приготовления: 4–5 ч.

Количество: 2 небольших кулича или 6 маленьких.

Ингредиенты:

250 г муки

пакетик ванильного сахара (18–20 г)

125 мл теплых сливок 10%-ной жирности

2 яйца

75 г сливочного масла

0,5 стакана сахара

10 г сухих дрожжей

100 г горького шоколада

0,3 ч. л. соли

Глазурь:

сок половины лимона

200–250 г сахарной пудры

Готовим:

1. Смешать 2 ст. л. сахара с дрожжами.

2. Залить 50 мл сливок комнатной температуры. Дать постоять 5 мин. до растворения дрожжей.

3. Добавить 100 г муки, перемешать. Дать постоять 20–30 мин. Опара должна начать пузыриться.

4. Растопить сливочное масло в оставшихся сливках, смесь не должна быть горячей. Соединить с яйцами и сахаром.

5. Добавить в опару оставшуюся муку.

6. Влить масляно-яичную смесь, добавить соль, ванильный сахар.

7. Вымешать эластичное тесто. Скатать в шар, положить в миску, закрыть пленкой и поставить в теплое место подходить. Тесто должно увеличиться вдвое. Обмять и снова поставить в теплое место еще на час.

8. Раскатать тесто в прямоугольник, посыпать рубленым шоколадом. Слегка вдавить крошки в тесто. Сформовать булки: скрутить тесто в рулет, разделить на две части, противоположные концы сомкнуть — получится шар. Положить в формы и оставить на 40 мин в теплом месте. Разогреть духовку до 180 °С, выпекать куличи 40–45 мин.

9. В лимонном соке растворить сахарную пудру, взбить ложкой до гладкой белой массы (до состояния густой сметаны).

10. Покрыть кулич глазурью и украсить сахарными цветами или другими кондитерскими посыпками.

Чтобы сохранить кулич свежим на неделю, нужно плотно завернуть его в льняное полотенце или пергаментную бумагу и оставить в прохладном месте.

Комментарии0
Эксперты форума
42 эксперта
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Александр Вдовин
Пластический хирург
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.