Пасхальные рецепты: домашние куличи и кранч

Кранч с орехами и сгущенным молоком

Пасхальные рецепты
Фото: издательство «Эксмо»

Кранч, или кранц, — это еще одно сдобное блюдо для пасхального стола, которое представляет собой рулет из дрожжевого теста, собранный из двух надрезанных частей. И пусть его приготовление несколько трудоемко, результат того стоит.

Время приготовления: 6 ч (включая время на брожение теста).

Количество: 1 рулет в глубокой форме диаметром 26–28 см.

Тесто:

• 2 стакана муки

• 5–6 г сухих дрожжей

• 50 г сахара

• 1 яйцо

• 50 мл молока

• 1 пакетик ванильного сахара

• 50 г сливочного масла

• Цедра четверти лимона

• Щепотка соли

Начинка:

• 1 стакан жареных орехов (фундука)

• 1 банка вареного сгущенного молока

• 100 г сливочного масла

Сироп:

• 150 мл воды

• 150 г сахара

Готовим:

1. Перемешать дрожжи, муку и соль.

2. Добавить сахар, ванильный сахар.

3. Вбить яйцо, влить молоко. Тщательно перемешать миксером на средней скорости несколько минут до получения однородной массы.

4. Нарезать масло комнатной температуры кубиками. Постепенно добавить к тесту во время замеса.

5. Натереть лимонную цедру.

6. Месить еще 10 мин. после того, как получилось однородное тесто. Оно должно стать мягким и эластичным. Накрыть готовое тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 ч.

7. Взбить вареную сгущенку комнатной температуры с мягким сливочным маслом до получения однородного крема.

8. Вынуть тесто из холодильника и сразу раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм.

9. Разложить начинку: сначала крем из сгущенки, затем – мелко рубленные орехи.

10. Скатать тесто в рулет. Слегка прижать. Разрезать вдоль. Переплести, начиная от центра, одну сторону, потом другую. Аккуратно собрать по бокам к середине, чтобы поместилось в форму. Уложить в форму (круглую, с отверстием посередине), смазать яйцом и поставить в разогретую до 170°С духовку на 40–45 мин. Сварить сироп из воды и сахара. Можно добавить 1 ст. л. лимонного сока. Готовый кранч смазать сиропом, нарезать и подать к чаю.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.