Первая неделя поста: вкусные блюда

Фалафель

Фалафель рецепт
Фото: Getty Images

На 5–6 порций: 200 г сухого нута, 2–3 ст. л. булгура, 1 крупная луковица, 4–5 зубчиков чеснока, пучок петрушки, пучок кинзы, 2 ч. л. молотой зиры, 1 ч. л. молотого кориандра, по ¼ ч. л. молотого черного и кайенского перца, щепотка кардамона или мускатного ореха, ½ ч. л. разрыхлителя или питьевой соды, 1 ч. л. соли, 3–4 ст. л. муки, 500 мл растительного масла для фритюра; для тахинного соуса: 200 г кунжутных семечек, 2 зубчика чеснока, сок половинки лимона, соль.

Нут замочить на ночь в воде, утром промыть, воду слить. Перемолоть сырой горох в блендере. Очистить лук и чеснок, мелко порубить. Зелень тоже мелко порубить, все смешать с горохом. Булгур слегка размочить в воде (10 минут), добавить в гороховую смесь вместе с пряностями и солью. Все еще раз пропустить через блендер. В полученное пюре добавить муку, хорошенько перемешать. Влажными руками слепить из горохового теста шарики величиной с фрикадельку. Разогреть в кастрюле масло для фритюра – кусочек хлеба должен обжариваться в нем за 30 секунд. Порциями погружать шарики во фритюр, обжаривать по 3–4 минуты до золотисто-коричневого цвета, вынимать шумовкой на бумажные полотенца. Подавать фалафель со свежими овощами и салатом. Можно на зубочистках, можно в кармашке из питы. Но обязательно – с тахинным соусом. Для соуса надо перемолоть кунжутные семечки в кофемолке в пасту, смешать ее с раздавленным чесноком, солью и лимонным соком, добавить немного кипяченой воды.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.