Первая неделя поста: вкусные блюда

Драники с кабачково-нутовым рагу

Как приготовить драники
Фото: Getty Images

На 3 порции: 450 г чищеного сырого картофеля, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, по 2 ст. л. рубленого зеленого лука и кинзы, по 1 ч. л. молотого кориандра и тмина, 2 ст. л. нутовой муки (можно заменить на пшеничную), ½ ч. л. соли, по щепотке мускатного ореха и свежемолотого перца, 4 ст. л. оливкового масла; для рагу: 1 кабачок (250 г), 100 г сухого нута, 1 луковица, 100 г лука-порея, 2 зубчика чеснока, щепотка тмина, 3 помидора, 12 черных оливок без косточек, 2 ст. л. оливкового масла, перец, соль, зелень кинзы.

На ночь или с утра (если готовить будете вечером) замочить нут в холодной воде. Перед готовкой промыть, залить свежей водой и поставить вариться. Когда закипит, снять пену и посолить. Для драников натереть картофель на крупной терке, промыть в дуршлаге под струей холодной воды. Затем завернуть картофельную стружку в кухонное полотенце и отжать руками, как белье. Выложить в миску, добавить тертый (не резаный!) репчатый лук, пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень и нутовую муку. Разогреть 1 ст. л. масла в сковороде и обжарить минуту семена тмина, вылить все в картофельную массу, перемешать, добавить соль и специи. Жарить драники по 2 минуты с каждой стороны. Выкладывать на блюдо, держать в тепле (лучше поставить на время в духовку, разогретую до 80°). Приготовить рагу. Тонко нарезать репчатый лук, чеснок и порей, пассеровать в оливковом масле 3 минуты, помешивая. Добавить щепотку тмина и нарезанный кубиками кабачок, жарить 2 минуты. Помидоры залить кипятком, обдать холодной водой и очистить от кожицы. Нарезать кубиками и добавить к кабачкам. Посолить, поперчить, готовить под крышкой на маленьком огне 10 минут. Слить воду с отваренного нута и добавить горох к овощам. Оливки нарезать колечками и тоже отправить в сковороду. Потушить еще пару минут под крышкой. Подавать рагу вместе с драниками, украсив зеленью кинзы.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.