Рецепт

Пикантный ужин для двоих: рецепты

Рулетики из обжаренных баклажанов с творожным сыром

Потребуется:

· Обжаренные пластины баклажанов — 6 шт.

· Помидоры — 2 шт.

· Творожный сыр — 200 г

· Растительное масло — 20 мл

· Базилик — 10 г

· Кинза — 10 г

· Соль, перец — по вкусу

Для соуса из рубленого миндаля:

· Миндаль жареный — 200 г

· Горчица столовая — 2 ч. л.

· Выпаренный бальзамический уксус — 2 ст. л.

· Растительное масло — 5 ст. л.

· Лимон — ½ шт.

· Сахар — 1 щепотка

Готовим:

Томаты нарезать на 4 части. Удалить жидкую сердцевину, снять кожицу.

Баклажаны обильно смазать сливочным сыром, свернуть рулетики и уложить их в лодочки из томатов.

Украсить листиками зелени. Посыпать рубленым миндалем, сбрызнуть растительным маслом и полить соусом. Чтобы его приготовить, нужно смешать рубленый миндаль, горчицу, выпаренный бальзамический уксус, сок лимона и щепотку сахара.

Чтобы баклажаны сохранили свой вкус, перед обжариванием уберите со сковороды излишки масла