Пикник на кухне, или Продлеваем лето

На закуску подадим «икру бедняков». Так называют тапенад в Калабрии, где это нехитрое блюдо готовится в каждом доме. Тапенад – отличная закуска. Готовится всего пять минут, а храниться в холодильнике может две недели. И главное, сочетается с огромным количеством продуктов: хлебом, рыбой, овощами, мясом, сыром.

Тапенад

Тапенад
«Икра бедняков» – находка для любого застолья
Фото: Андрей Краснов

Ингредиенты:

  • 1 банка маслин без косточек
  • 1 банка тунца в собственном соку
  • 1 ст. л. каперсов
  • 1 лимон
  • 2 вяленых помидора по желанию
  • 2–3 анчоуса (можно кильку пряного посола)
  • 1 красная луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 150 мл оливкового масла
  • 1 пучок укропа
  • 1 ст. л. коньяка

Для подачи: свежий хлеб, помидоры, огурцы, морковь, сельдерей, мелкий отварной картофель, сваренные вкрутую перепелиные или куриные яйца, крекеры, песочные корзиночки – список бесконечен.

Приготовление:

1. Нарезать лук произвольно, чеснок разрезать на четыре части, зелень измельчить. С лимона снять цедру. Лимон отложите для других целей.

2. В чашу блендера положить все ингредиенты, кроме масла и коньяка, и измельчить.

3. Не прекращая работы блендера, влить тонкой струйкой масло, затем коньяк.

4. Выложить тапенад из чаши блендера в порционные маленькие баночки или салатники. Остатки можно убрать в холодильник.

5. Нарезать хлеб ломтиками. Морковь, перцы, огурцы нарезать соломкой, помидоры – на четыре части или кружочками, картофель и куриные яйца пополам (перепелиные резать не надо!).

6. Все красиво разложить на большом блюде, в центр или сбоку водрузить салатник с тапенадом.

7. Есть, обмакивая в тапенад все приготовленное. Тапенадом можно наполнить корзиночки.

Вариации на тему

Кстати, с тапенадом хорошо запекать белую рыбу. Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, выложить сверху тапенад и запекать в духовке в течение 20 минут.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.