Ингредиенты для теста:
- Мука – 1 чашка
- Вода – 1 чашка
- Сливочное масло – 100 г
- Яйца – 4 штуки
- Соль – щепотка
- Сахар – большая щепотка
Ингредиенты для крема:
- Молоко – 1,5 чашки
- Молочный шоколад – по вкусу
- Желтки – 3 штуки
- Сахар – четверть чашки
- Какао – 2 чайных ложки
- Мука – 1 столовая ложка
- Кукурузный крахмал
Приготовление основы:
Вскипятите воду с маслом, солью и сахаром. Снимите с огня и быстро вмешайте просеянную муку. Верните миску на огонь, готовьте несколько минут, постоянно помешивая, пока тесто не превратится в один комок. Остудите немного и введите яйца, тщательно перемешивая.
Застелите противень пергаментной бумагой и выложите ложкой шарики теста разных размеров (так как пирожное выглядит как пирамидка из большого, среднего и маленького шарика). Выпекайте 25–30 минут при температуре 180 градусов. Самые маленькие детали лучше печь на отдельном противне, так они приготовятся быстрее.
Готовые заварные пирожные снимите с противня и проколите, чтобы вышел горячий воздух.
Пока печется основа, приготовьте крем для наполнения.
Приготовление крема:
Немного нагрейте молоко и растопите в нем шоколад. Взбейте желтки с сахаром, мукой, какао и парой ложек крахмала, чтобы получилась мягкая густая масса. Тонкой струйкой, понемногу, добавьте половину шоколадного молока, постоянно помешивая. Затем всю эту смесь вылейте в оставшееся молоко, оставьте на маленьком огне постоянно помешивая, пока она не загустеет до консистенции горчицы. Снимите с огня и остудите.
Сбор пирожного:
С помощью кондитерского мешочка наполните большие и средние шарики теста кремом.
Приготовьте сахарную глазурь, смешав сахарную пудру с ванилью и молоком до нужной консистенции. Разделите смесь на три части, добавьте пищевые красители: розовый, лавандовый и зеленый (цвета можно выбрать по своему вкусу).
Большой шарик с начинкой наполовину окуните в розовую глазурь. Средний – в лавандовую. Соедините их вместе по принципу пирамиды. Сверху положите маленький шарик, предварительно политый зеленой глазурью. Украсьте фисташкой.
Подавайте свежими. Почувствуйте себя героями фильма!