Под соусом: лучшие заправки для весенних салатов

Апельсиновый соус: к весенним травам, фасоли и спарже

Салат из спаржи и руколы
Салат из спаржи и руколы идеально оттенит апельсиновый соус
Фото: Shutterstock

Жизнерадостный запах апельсина – отличное начало солнечного весеннего утра. В сочетании с апельсиновым соком пряная рукола, хрустящий молодой горошек и нежная спаржа соединяются в легкий, бодрящий и невероятно полезный завтрак.

Выжмите сок из половинки апельсина и снимите с нее цедру. С помощью вилки или венчика взбейте в миске апельсиновый сок и цедру с 1 ч. л. ложкой дижонской горчицы и 2 ст. л. масла грецкого ореха до однородной консистенции. Добавьте соль и черный перец, лучше всего свежемолотый: у него особенно яркий аромат.