Праздничный обед для защитника Отечества

В День настоящих мужчин так хочется побаловать любимого чем-то вкусненьким, домашним. Какие блюда не оставят мужчину равнодушным, знает Елена Калашник, автор и ведущая программы «Стряпуха» («Волга»).

«Башенки» из печеночных оладий с красным луком и яблоками в карамели

Блюдо типа «Золушка на балу», простенькие оладьи из печени в сопровождении лука и карамельных яблок выглядят очень презентабельно. Во время приготовления оладий защитника Отечества лучше с кухни выпроводить, потому что он будет хватать их с пылу с жару, и может оказаться, что строительного материала для башенок просто не хватит.

Ингредиенты:

  • 400 г говяжьей печени
  • 3 яйца
  • 1,5 ч. л. соли
  • 4 ст. л. муки
  • 4 зубчика чеснока
  • 4–6 ст. л. растительного масла

Для карамели:

  • 1 зеленое яблоко
  • 1 красная луковица
  • 1 ст. л. сахарного песка
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 мандарин

Приготовление

1. Печень очистить от пленок и протоков, промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и с чесноком измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

2. Добавить яйца, соль и перемешать. Затем добавить просеянную муку и еще раз включить измельчитель на 30 секунд. В итоге должно получиться своеобразное тесто.

3. Тесту дать постоять минут десять, затем на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом выпекать оладьи. Готовые оладьи выкладывать на бумагу, чтобы избавиться от лишнего масла.

4. На другой сковороде разогреть оливковое масло, добавить сахарный песок и сок мандарина. Помешивая, сделать карамель.

5. Очистить лук, у яблока удалить сердцевину, затем очистить от кожуры. Наоборот делать не надо, иначе яблоко треснет!

6. Положить кружочки лука и яблока в карамель, дождаться, пока они станут мягкими.

7. На тарелке соорудить башенку, выкладывая поочередно оладушек из печени, яблоко, лук (и так несколько слоев). Полить карамелью и подавать на стол.

Совет. Оладьи из печени — очень удобное блюдо. Тесто можно сделать с вечера, а утром поджарить на завтрак, или утром приготовить тесто, а жарить на ужин. С яблоками и луком в карамели можно не возиться. Какой-нибудь овощной салат – и все сыты и довольны.