Пряные травы: 5 модных новинок

В самые модные блюда теперь добавляют фенхель, анис, шалфей, портулак и кервель. Каковы эти травы на вкус, в чем их полезные свойства и с какими продуктами они лучше всего сочетаются.

2. Кервель

пряные травы, зелень, шалфей, портулак, кервель, фенхель, анис, рецепты, пряности, свежая зелень
Кервель
Фото: Shutterstock.com

По внешнему виду кервель с его рассеченными листьями и соцветиями-зонтиками очень напоминает петрушку, а ценится он за высокое содержание витамина С, рутина, каротина, фитонцидов, а также приятный анисовый аромат и сладковатый вкус.

В пищу используют молодую зелень (собранную до цветения). Она прекрасно возбуждает аппетит и обладает тонизирующим действием.

В первую очередь, кервель добавляют в салаты. В свежем и сушеном виде его используют как приправу к мясным (телятина, баранина), рыбным, овощным и грибным блюдам, птице и супам. Свежей зеленью ароматизируют творог, сыр, масло, майонез.

Кроме того, вместе с эстрагоном, петрушкой и шнитт-луком кервель входит в состав французской пряной смеси fines herbes (душистые травы).

 

Комментарии4

В приготовлении многих блюд можно использовать пряные травы, фото новинок которых есть в статье

ОтветитьРедактироватьУдалить
bukavka30.05.11 12:32

Хорошая статья, спасибо!

ОтветитьРедактироватьУдалить
camomile07.06.11 10:42

второй год на даче выращиваю кервель - он покудрявее, чем петрушка, очень ароматный, со сладковатым запахом аниса. Добавляю в салаты и просто так ем. Всем советую!

ОтветитьРедактироватьУдалить
REAL-WOMAN-REAL27.05.11 12:07

буду знать кто добавить к основному блюду

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.