Рацион долголетия: продукты, рецепты

Что есть?

Почему на Крите, Окинаве и Кавказе, в долинах Вилькабамбы и Хунзы столько долгожителей? Если коротко, в их пище минимум вредных жиров и быстрых сахаров, а полезных веществ — хоть отбавляй. Например:

  • Фрукты и овощи в изобилии (700 г в день на человека на Крите, против 280 г в Нидерландах): инжир, гранаты, дыни, орехи, арбузы, виноград, чеснок, баклажаны, огурцы, кабачки, шпинат, фасоль, капуста, свекла, кукуруза, чечевица, лук, помидоры, тыква… То есть значительные поступления в организм растительной клетчатки, минералов, витаминов, полифенолов и т. д. Результат — антиоксидантный эффект и снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера, рака и остеопороза.
  • Растительные белки и медленные сахара (при каждом приеме пищи): рис и лапша на Окинаве, хлеб и сухофрукты на Крите, гречка и просо на Кавказе, чечевица и рис в долине Хунзы, кукуруза и киноа в Эквадоре, и все в довольно значительных пропорциях (70 % растительных белков к 30 % животных, против ровно обратного количества в Западной Европе). На заметку: растительные волокна и магний, а также полезные, медленно поглощаемые сахара снижают риск заработать диабет и повышенный холестерин.
  • Полезные жиры: знаменитые Омега-3 представлены везде: и на Кавказе, и на Окинаве, и в Вилькабамбе. Они содержатся в рыбе, орехах, рапсовом, ореховом и соевом маслах, защищают сердечно-сосудистую систему и мозг.
  • Пряности и травы, известные с глубокой древности антисептическими свойствами. Недавние эксперименты позволяют заключить, что они также защищают от рака (куркума, розмарин, шалфей, карри, перец) и, возможно, болезни Альцгеймера (куркума).
  • Как насчет мяса? Ягнятина, свинина, курица, кролик… Рацион долгожителей далек от вегетарианского, хотя мяса в нем гораздо меньше, чем в западном (критянин съедает 35 г мяса в день против 273 г, поглощаемых американцем). На деле двух-трех кусков по 100 г в неделю достаточно, чтобы получить нужное количество белка, цинка, селена, железа и витамина В12.
  • Что пить?

    • Вода: минеральную или очищенную из-под крана.
    • Чай: зеленый, по преимуществу, хотя черный чай тоже содержит чудесные флавоноиды, защищающие клетки от окисления, а значит, старения.
    • Вино: в разумных количествах (не более 1 бокала в день для женщин) на 35 % снижает риск пострадать от сердечно-сосудистых болезней или нажить старческое слабоумие. Но все, что выше нормы, опасно!
    • Кефир или простокваша.
    • Настои из трав: валерианы, репейника, ягод шиповника, барбариса.
    Комментарии3

    Возможно, это и есть примерный рацион питания долгожителя. Но не стоит забывать тот факт, что на продолжительность жизни влияет масса других вещей

    ОтветитьРедактироватьУдалить
    MAS9I12.03.09 03:09

    Отличная статья!

    ОтветитьРедактироватьУдалить
    Innulya10.03.09 19:30

    Отличная статья, спасибо. Я, оказывается, тоже делаю рыбу в папильотках, только вместо помидора добавляю обжаренный лук с морковью и сбрызгиваю лимонным соком. Правда, я всегда запекала это блюдо в духовке, надо теперь в микроволновке попробовать

    ОтветитьРедактироватьУдалить
    Эксперты форума
    39 экспертов
    Сергей Ланг
    Парапсихолог
    Оксана Дубровская
    Психолог, к.п.н.
    Ольга Крайнова
    Эксперт по отношениям
    Наталия Домбровская
    Врач-эндокринолог
    Ольга Халикова
    Адвокат
    Наталия Петрова
    Врач онколог-маммолог
    Анна Юстус
    Врач акушер-гинеколог
    Наталья Гусева
    Эксперт по отношениям
    Иван Муссуров
    Врач-стоматолог
    Елена Каркукли
    Тренер по фейсфитнесу
    Алена Ал-Ас
    Сексолог
    Мехди
    Экстрасенс
    Злата Ната
    Психолог, к.п.н.
    Наталья Виргур
    Адвокат
    Ирина Кузнецова
    Адвокат
    Вероника Рыжова
    Врач-стоматолог
    Иван Карасев
    Врач-хирург
    Ольга Василенко
    Сексолог
    Валерия Карат
    Экстрасенс
    Анна Всехвятская
    Эксперт по тайм-менеджменту
    Илана Юрьева
    Актриса
    Маргарита Королева
    Диетолог
    Александра Миллер
    Сексолог
    Ксения Измайлова
    Дизайнер интерьеров
    Лолита
    Певица
    Давит Испирян
    Пластический хирург
    Анна Сухова
    Психолог
    Анна Черепанина
    Эксперт по финансам
    Алена Острогляд
    Бизнес-тренер
    Евгений Репко
    Косметолог
    Екатерина Пограничная
    Косметолог
    Александра Гуреева
    Бизнес-тренер
    Алексей Голев
    Психолог
    Мария Ковалева
    Дизайнер одежды
    Алина Делисс
    Писательница
    Анна Московцева
    Стилист
    Алла Спиваковская
    Психолог, доктор наук
    Анастасия Максимова
    Стилист
    Татьяна Ашакова
    Визажист, стилист

    Мобильное приложение

    Для iPhone и Android

    16+

    Журнал «Антенна-Телесемь»

    Читайте журнал и телегид: 2 в 1

    12+
    На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.