Топ-5 рецептов: рататуй, паста, крем-суп

Наступает осень тыквенный сезон. Учимся делать классический сливочный крем-суп из мякоти, а кожуру можно оставить до Хэллоуина.

Крем-суп из тыквы

крем-суп из тыквы
Фото: depositphotos.com

Что нужно:

400 г тыквы,

большая морковка,

среднее кислое яблоко,

крупная луковица,

зубчик чеснока,

2 см свежего корня имбиря,

1 ст. л. лимонного сока,

несколько веточек кинзы,

200 мл сливок жирностью 20%,

50 г миндальных «лепестков» (можно обойтись и без них),

1 ч. л. сахара,

щепотка молотой корицы,

соль, белый перец.

Как готовить:

Очистить тыкву, морковь, яблоко и лук, нарезать их небольшими кусочками и поместить в кастрюлю или сотейник. Имбирь и чеснок очистить, измельчить и добавить к овощам. Приправить корицей и сахаром, влить лимонный сок, посолить по вкусу и готовить до мягкости, 20–30 мин. Измельчить овощи блендером, влить сливки и 300 мл бульона из-под овощей (или кипящей воды) и еще раз взбить. Вернуть в кастрюлю и прогреть почти до кипения.

Когда начинаете готовить овощи, в кастрюлю можно влить 50 мл белого вина – это раскроет их вкус и аромат по-новому.

Разлить суп по тарелкам. Положить в каждую листики кинзы, немного миндаля, приправить белым перцем. В такой суп хорошо добавить сладкий перец – красный, желтый или оранжевый. Если хотите придать блюду легкий копченый аромат, запеките перец в духовке до черных подпалин, очистите его от кожицы и семян и положите в блендер вместе с овощами.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.