Топ-5 рецептов: рататуй, паста, крем-суп

Наступает осень тыквенный сезон. Учимся делать классический сливочный крем-суп из мякоти, а кожуру можно оставить до Хэллоуина.

Крем-суп из тыквы

крем-суп из тыквы
Фото: depositphotos.com

Что нужно:

400 г тыквы,

большая морковка,

среднее кислое яблоко,

крупная луковица,

зубчик чеснока,

2 см свежего корня имбиря,

1 ст. л. лимонного сока,

несколько веточек кинзы,

200 мл сливок жирностью 20%,

50 г миндальных «лепестков» (можно обойтись и без них),

1 ч. л. сахара,

щепотка молотой корицы,

соль, белый перец.

Как готовить:

Очистить тыкву, морковь, яблоко и лук, нарезать их небольшими кусочками и поместить в кастрюлю или сотейник. Имбирь и чеснок очистить, измельчить и добавить к овощам. Приправить корицей и сахаром, влить лимонный сок, посолить по вкусу и готовить до мягкости, 20–30 мин. Измельчить овощи блендером, влить сливки и 300 мл бульона из-под овощей (или кипящей воды) и еще раз взбить. Вернуть в кастрюлю и прогреть почти до кипения.

Когда начинаете готовить овощи, в кастрюлю можно влить 50 мл белого вина – это раскроет их вкус и аромат по-новому.

Разлить суп по тарелкам. Положить в каждую листики кинзы, немного миндаля, приправить белым перцем. В такой суп хорошо добавить сладкий перец – красный, желтый или оранжевый. Если хотите придать блюду легкий копченый аромат, запеките перец в духовке до черных подпалин, очистите его от кожицы и семян и положите в блендер вместе с овощами.

Комментарии0
Эксперты форума
42 эксперта
Нурия Архипова
Карьерный консультант
Тимур Хайдаров
Пластический хирург
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Александр Вдовин
Пластический хирург
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Таша Игошина
Астролог
Мехди
Экстрасенс
Маргарита Королева
Диетолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.