Топ-5 рецептов: рататуй, паста, крем-суп

Паста карбонара

Многие кулинары с этим блюдом терпят фиаско: сырой яичный желток никак не хочет красиво застывать в этой пасте. Вуаля! Итальянские кулинары во главе с Джейми Оливером утверждают: если смешать его со сливками, все будет проще и даже... вкуснее.

паста карбонара
Фото: depositphotos.com

Что нужно:

400 г спагетти,

225 мл сливок жирностью 20%,

2 зубчика чеснока,

350 г сырокопченой ветчины или бекона,

4 желтка,

75 г тертого пармезана (или любого другого твердого сыра),

оливковое масло, соль, перец.

Как готовить:

Вскипятить в большой кастрюле воду, добавить немного соли.Чеснок очистить и измельчить. Ветчину или бекон нарезать небольшими кубиками. Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла, обжарить в нем чеснок. Добавить нарезанную ветчину, готовить на небольшом огне 3 минуты.

Для карбонары лучше выбрать феттучини, спагетти или букатини. Именно эти виды пасты идеально сочетаются с густым соусом и небольшими кусочками жареного бекона.

Взбить сливки с желтками, добавить тертый пармезан. Слегка посолить и поперчить. Спагетти отбросить на дуршлаг, переложить в подогретую сковороду. Влить приготовленный яично-сливочный соус, быстро перемешать. Сверху посыпать обжаренной ветчиной и готовить не дольше 1-2 мин.

Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Сергей Ланг
Парапсихолог
Мехди
Экстрасенс
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.