Поваренные книги способствуют ожирению

Рецепты с указанием калорий
Рецепты с указанием калорий

Тот, кто хочет испечь любимый бабушкин пирог, должен запастись его оригинальным рецептом, так как, согласно результатам американского исследования, блюда из современных кулинарных книг содержат все больше калорий. Причина этого — измененные составы используемых продуктов (больше жира и сахара) и их количество, выяснилит исследователи.

Ученые Корнеллского университета в городе Итака исследовали изменение количества используемых продуктов и калорийности рецептов американской серии кулинарных книг. Они проанализировали 18 рецептов, которые появлялись во всех 7 исследуемых изданиях за 1936 – 2006 годы.

В результате выяснилось, что 17 из 18 рецептов претерпели изменения. Калорийность используемых ингредиентов значительно возросла. За 70 лет средний прирост энергетической ценности составил более 170 калорий.

Источник: Кулинарный Эдем.
Комментарии4
Olga0815.10.08 19:17

Вот и готовь после этого))))по поваренным книгам....

ОтветитьРедактироватьУдалить
Viviana15.10.08 21:18

Ух ты! У меня есть поваренная книга 1952 года, буду готовить по ней! :-)))

ОтветитьРедактироватьУдалить
kotiki07.11.08 20:42

а в чем больше жира и сахара из продуктов для пирога? в муке? яйцах? сметане - так ее можно любой жирности купить. масло тоже разное бывает. в самом сахаре? не поняла

ОтветитьРедактироватьУдалить

Давно пора публиковать рецепты с указанием калорий, чтобы люди знали сколько "добра" им потом придется в себя заталкивать

ОтветитьРедактироватьУдалить

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.