Ресторанный день в Кемерово: составляем кулинарную книгу

Баумкухенторт

Баумкухенторт в разрезе...
Фото: Оксана Половинкина

Баумкухенторт – торт-дерево, потому что он с полосками на разрезе.

Понадобится:

6 яиц, 250 г сливочного масла, 250 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 100 г крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя, 150 г муки.

Для крема: 300 г жирной сметаны (от 25% и выше), 150г масла, 150 г чернослива.

Как готовить:

Четыре яйца разделить на белки и желтки. Масло взбить с сахаром и ванилином. Добавить по одному оставшиеся два яйца и желтки от четырех яиц. Крахмал смешать с разрыхлителем и мукой, по ложке добавить в яичную массу. Отдельно взбить в крепкую пену белки и ввести в тесто.

Тесто получается как густая сметана, его надо по 1-1,5 столовых ложки в форму выкладывать, размазывать и печь. Первую ложку теста размазываем, ставим в духовку буквально на 3-4 минуты, чтобы верх подрумянился, потом достаем. Прямо на этот же корж размазываем другую ложку теста, опять в духовку, и так далее. Печь желательно на верхней полке, чтобы дно не пригорело.

Для крема взбиваем масло, постепенно добавляя сметану. Потом добавляем измельченный чернослив и еще немного взбиваем. Готовый корж вдоль смазываем кремом и накрываем верхней частью.

...и снаружи
Фото: Оксана Половинкина
Комментарии0
Эксперты форума
40 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.