Ресторанный день в Кемерово. Высокая кухня от Ильи Сухорукова

По случаю второго Ресторанного дня в Кемерове Woman’s Day публикует вдохновляющие рецепты от участников акции. Шеф-повар кулинарной студии Sauce и основатель «Кузбасской ассоциации шеф-поваров» Илья Сухоруков поделился рецептами для гурманов и лакомок.
Илья – шеф-повар кулинарной студии
Фото: личный архив Ильи Сухорукова

Тальолини с томатом и базиликом

Тальолини – самая тонкая яичная паста
Фото: Илья Сухоруков

Понадобится:

Тальолини – 125 г

Лук-шалот – 15 г

Чеснок – 10 г

Тимьян – 2 г

Помидоры в собственном соку – 150 г

Помидоры черри – 80 г

Базилик зеленый – 7 г

Овощной бульон – 50 г

Оливковое масло, перец, соль

Белое сухое вино – 20 г

Как готовить

Лук-шалот нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на оливковом масле с дольками чеснока и веточкой свежего тимьяна.

Тимьян и чеснок убираем из сковороды, они отдали нам свой аромат и больше не нужны. Заливаем в лук белое вино и овощной бульон, выпариваем и добавляем протертые помидоры в собственном соку.

За 2 минуты до готовности добавляем помидоры черри, порезанные пополам, и базилик, порубленный соломкой. Доводим до вкуса сахаром, солью и перцем.

Параллельно отвариваем пасту до готовности не более 5 минут и добавляем ее в готовый соус, поливаем оливковым маслом, быстро перемешиваем – все готово! Украшаем веточкой базилика.

Комментарии0
Эксперты форума
39 экспертов
Сергей Ланг
Парапсихолог
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Ольга Халикова
Адвокат
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Мехди
Экстрасенс
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Наталья Виргур
Адвокат
Ирина Кузнецова
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.