Конкурс

Римские каникулы: три оригинальных рецепта итальянской кухни

Римский ресторан All’Oro знаменит благодаря шефу Риккардо Ди Джачинто: молодой вундеркинд (обладателю звезды «Мишлен» еще нет и сорока) прославился своей приверженностью к традициям не просто итальянской, но римской кухни.

Риккардо Ди Джачинто делает особый упор на доступность ингредиентов и простоту рецептов. И если с последним можно поспорить, то компоненты блюд Ди Джачинто действительно можно купить на любом крупном рынке. WomansDayвыбрал несколько коронных блюд ресторана All’Oro и адаптировал их для домашней кухни. Ризотто с кальмарами, рагу из бычьих хвостов, чизкейк с земляничным желе – любое из этих блюд легко станет гордостью хорошей хозяйки.

Мятный ризотто с горошком и кальмарами

Мятный ризотто с горошком и кальмарами
Мятный ризотто можно приготовить и с креветками
Фото: Shutterstock
На 4 порции вам понадобится: 1,5 литра овощного бульона, стакан риса, 1 пучок нарезанного зеленого лука, 100 гр сливочного масла, 50 мл белого столового вина, 200 г зеленого горошка, 2 столовые ложки рубленых листьев мяты, кальмар.

Обжарить лук в растопленном сливочном масле в течение 1–2 минут, добавить рис и через 10 минут – вино. Помешивать, пока оно не испарится. Постепенно добавить в рис горячий бульон, оставив 200 мл в кастрюле, и варить до состояния аль денте.

Зеленый горошек отварить, охладить и размолоть, предварительно добавив мяту. Затем смешать гороховое пюре с оставшимся бульоном, добавить столовую ложку сливочного масла и вмешать получившуюся смесь в рис.

Кальмар нарезать кольцами и обжарить на разогретом оливковом масле в течение 2–3 минут. Подавать вместе с ризотто.

Комментарии1
olga-an23.06.14 15:54

Скажите , а сколько грамм желатина в пакетике

ОтветитьРедактироватьУдалить
Эксперты форума
40 экспертов
Наталия Домбровская
Врач-эндокринолог
Сергей Ланг
Парапсихолог
Злата Ната
Психолог, к.п.н.
Мехди
Экстрасенс
Наталия Петрова
Врач онколог-маммолог
Наталья Гусева
Эксперт по отношениям
Оксана Дубровская
Психолог, к.п.н.
Ольга Крайнова
Эксперт по отношениям
Ирина Кузнецова
Адвокат
Андрей Лычагин
Врач-андролог
Ольга Халикова
Адвокат
Анна Юстус
Врач акушер-гинеколог
Иван Муссуров
Врач-стоматолог
Елена Каркукли
Тренер по фейсфитнесу
Алена Ал-Ас
Сексолог
Наталья Виргур
Адвокат
Вероника Рыжова
Врач-стоматолог
Иван Карасев
Врач-хирург
Ольга Василенко
Сексолог
Валерия Карат
Экстрасенс
Анна Всехвятская
Эксперт по тайм-менеджменту
Илана Юрьева
Актриса
Маргарита Королева
Диетолог
Александра Миллер
Сексолог
Ксения Измайлова
Дизайнер интерьеров
Лолита
Певица
Давит Испирян
Пластический хирург
Анна Сухова
Психолог
Анна Черепанина
Эксперт по финансам
Алена Острогляд
Бизнес-тренер
Евгений Репко
Косметолог
Екатерина Пограничная
Косметолог
Александра Гуреева
Бизнес-тренер
Алексей Голев
Психолог
Мария Ковалева
Дизайнер одежды
Алина Делисс
Писательница
Анна Московцева
Стилист
Алла Спиваковская
Психолог, доктор наук
Анастасия Максимова
Стилист
Татьяна Ашакова
Визажист, стилист

Мобильное приложение

Для iPhone и Android

16+

Журнал «Антенна-Телесемь»

Читайте журнал и телегид: 2 в 1

12+
На адрес ya@aaa.ru выслано письмо для подтверждения подписки.