Романтический ужин: рецепты от шефа

Вырезка молодого теленка с пюре из картофеля и фуа-гра с соусом из грибов порчини

Время приготовления – 20–25 минут.1 порция

  • Вырезка молодого теленка – 180 г
  • Укроп –5 г
  • Фуа-гра – 20 г
  • Картофельное пюре – 140 г
  • Белые грибы – 60 г
  • Сливки – 150 г
  • Хлеб – 10 г
  • Соль – 2 г
  • Перец черный – 2 г
  • Сливочное масло – 15 г
  • Растительное масло – 20 г
  • Чеснок – 5 г
  • Тимьян – 2 г
  • Трюфельное масло – 5 г

Способ приготовления:

Замариновать зачищенную и обработанную вырезку молодого теленка (чеснок, тимьян, растительное масло, соль, перец черный). Фуа-гра обжарить и протереть через сито и соединить с картофельным пюре.

Белые грибы обжарить на сливочном масле, добавить сливки, трюфельное масло и тушить 5 минут. Хлеб нарезать на тонкие слайсы и подсушить. Обжарить вырезку.

На тарелку выложить картофельное пюре с фуа-гра. Вокруг полить соусом из белых грибов. Мясо выложить на пюре и украсить хлебными чипсами, листьями укропа.

А какие блюда вы бы предпочли на романтическом ужине? Автора лучшего комментария ждет сюрприз от WDay.ru.

Также по теме:

  • Согревающий грог: рецепты Готовим любимый напиток английских моряков – грог. Перед вами лучшие рецепты согревающего алкогольного коктейля.
  • С чем полезней пить чай Так ли вреден чай с сахаром? Что полезного в сочетании чая с лимоном и молоком? Какие добавки усиливают, а какие уменьшают целебные свойства напитка?
  • 5 правил осеннего рациона Что и как есть осенью, чтобы не мерзнуть, защититься от сезонных вирусов и при этом не набрать лишний вес.
  • Готовим любимые пирожные Чизкейк, безе, наполеон, эклеры и тирамису – чего вы не знали о самых популярных десертах: история происхождения, советы, рецепты.
  • Зачем пить какао? Какао является одним из самых популярных повседневных напитков. И дело здесь не только в приятном аромате и согревающем вкусе, но и в полезных свойствах, по количеству которых какао не уступает ни кофе, ни даже зеленому чаю.
  • Глинтвейн: коллекция рецептов Как приготовить глинтвейн в домашних условиях? Рецепты согревающего напитка из красного и белого вина, а также идеальная закуска к глинтвейну – в материале WDay.ru.