Рождественский стол: русские традиции

Колядки

4. Колядки (калитки, козули)

Традиционная русская фигурная выпечка с самыми разнообразными намазками, начинками и припеком. Чаще всего в виде коров, овечек, оленей, птичек. Тесто может быть любым – от пресного ржаного до сладкого пряничного. Лепят такие колядки либо вырезают формочками вместе с детьми. Раньше в качестве начинки чаще всего выступали пшенная каша, картофель, сыр, творог или орехи с сухофруктами. Сейчас никто не мешает вам в качестве колядок испечь фигурное печенье по своему любимому рецепту.